中华人民共和国国家标准GB31643—2016食品安全国家标准含硅酸盐辐照食品的鉴定热释光法2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB31643—2016Ⅰ前言本标准代替NY/T1207—2006《辐照香辛料及脱水蔬菜热释光鉴定方法》和NY/T1390—2007《辐照新鲜水果、蔬菜热释光鉴定方法》。本标准与NY/T1207—2006和NY/T1390—2007相比,主要变化如下:———增加了“热释光”科学定义;———增加了样品前处理和热释光测量过程的注解。GB31643—20161食品安全国家标准含硅酸盐辐照食品的鉴定热释光法1范围本标准规定了一种检测食品是否接受过辐照的鉴定方法。本标准适用于可分离硅酸盐的香辛料、脱水蔬菜、新鲜水果和蔬菜等食品。2术语和定义热释光(Thermoluminescence):硅酸盐矿物质在被加热时,原来被吸收在晶格陷阱中的辐射能量以光子形式释放出来的现象。3原理黏着在食品表面的硅酸盐矿物质在接受电离辐射时,能够通过电荷捕获方式储存辐射能量。这些硅酸盐被分离出来后置于一定的高温环境,就会以光的形式释放储存的能量,这种现象被称为热释光。测量并记录热释光信号形成热释光曲线。热释光强度可用热释光曲线的面积积分值表示。硅酸盐矿物质的种类和数量不同,产生的热释光信号也不同。为了消除硅酸盐种类的差别,需对样品进行两次热释光测定。以G1表示样品硅酸盐的热释光一次发光曲线面积积分值;给予样品确定剂量的辐照后,再次测定样品的热释光,并且用G2表示二次发光曲线的面积积分值,最终用G1/G2值判定样品是否经过辐照。4试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。4.1试剂4.1.1盐酸(HCl)。4.1.2过氧化氢(H2O2)。4.1.3丙酮[(CH3)2CO]。4.1.4多钨酸钠(3Na2WO4·9WO3·H2O)。4.2试剂配制4.2.11mol/L的盐酸溶液:量取盐酸90mL,加水稀释至1000mL。4.2.21.7g/mL的多钨酸钠溶液:称取700g多钨酸钠,溶于适量水中,再定容至1000mL。5仪器和设备5.1热释光剂量仪:测量范围:0.1Gy~10kGy;线性加热速率:1℃/s~40℃/s。GB31643—201625.2超声波振荡器。5.3低速离心机:转速≥1000r/min。5.4恒温干燥箱。5.5电子天平:感量0.1mg。5.6电离辐射源:对电离辐射源的使用和管理应按GB17568和GB/T25306的规定。6分析步骤6.1样品前处理6.1.1香辛料和脱水蔬菜称取样品100g,置于烧杯中,加入足量水浸泡,混匀静置。超声波处理5min,用合适的滤网过滤(比如粗糙样品可以使用孔径250μm的滤网),收集滤液于...
