中华人民共和国国家标准GB23748—2016食品安全国家标准辐照食品鉴定筛选法2016-12-23发布2017-06-23实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局发布GB23748—2016Ⅰ前言本标准代替GB/T23748—2009《辐照食品的鉴定DNA彗星试验法筛选法》、NY/T2214—2012《辐照食品鉴定光释光法》和SN/T2910.2—2011《出口辐照食品的鉴别方法第2部分:单细胞凝胶电泳法》。本标准与GB/T23748—2009相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准辐照食品鉴定筛选法”;———增加了两种筛选方法:光释光法和微生物学筛选法;———增加了DNA彗星试验法的限制性说明。GB23748—20161食品安全国家标准辐照食品鉴定筛选法1范围本标准规定了三种快速筛选食品是否接受过辐照的鉴定方法:光释光法、DNA彗星试验法和微生物学筛选法。本标准中的光释光法适用于甲壳类、香辛料和调味品类产品的辐照鉴定;DNA彗星试验法适用于动物产品、谷物、坚果、果蔬的辐照鉴定;微生物学筛选法适用于冷冻畜禽肉和水产品等各类生鲜食品的辐照鉴定。第一法光释光法2术语和定义2.1光释光(photostimulatedluminescence,PSL)富含硅酸盐类样品俘获的辐射能量经一定波长的光激发后,以光的形式释放出来的现象。2.2PSL强度(PSLintensity)样品经光激发后检测到的发光量,以光子计数率表示。2.3筛查PSL(screeningPSL)样品初次测量的PSL强度。2.4校正PSL(calibratedPSL)筛查PSL测量之后,同一样品用已知剂量辐照后测量的PSL强度。2.5阈值(thresholds)在筛查模式下,用于判定样品辐照与否的PSL强度,包括一个低阈值(T1)和一个高阈值(T2)。2.6阴性PSL(negativePSLresult)PSL测量强度低于低阈值。2.7可疑PSL(intermediatePSLresult)PSL测量强度在低阈值和高阈值之间。2.8阳性PSL(positivePSLresult)PSL测量强度高于高阈值。GB23748—201622.9空白对照(darkcount)无光刺激时,对空样品容器获得的光子计数率。2.10阳性对照(lightcount)将参考光源(比如装有14C的闪烁体或者等效物)置于样品容器中得到的光子计数率。3原理富含硅酸盐类物质的样品能够储存射线能量。通过一定波长的光再次激发照射,样品中储存的能量可以释放,产生光释放光信号。利用光释放光检测仪测试光信号的强度,比较不同光信号强度的大小,判定样品是否经过辐照。4仪器和设备4.1光释光测量系统:包括样品容器、光激发源、脉冲刺激仪和同步光子计数系统。4.2测量盘:直径5cm。4.3电离辐射源:对电离辐射源的使用和管理...
