中华人民共和国国家标准犌犅１０２８７—２０１２食品安全国家标准食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯２０１２１２２５发布２０１３０１２５实施中华人民共和国卫生部发布犌犅１０２８７—２０１２Ⅰ前言本标准代替ＧＢ１０２８７—１９８８《食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯》。本标准与ＧＢ１０２８７—１９８８相比，主要变化如下：———修改了产品主要成分及命名，增加了主要成分的结构式（见第３章）；———增加了感官要求（见表１）；———修改了理化指标中“溶解度”改为“溶解性”（见表２）；———修改了酸值，由３．０～９．０ｍｇＫＯＨ／ｇ改为≤９．０ｍｇ／ｇ；———修改了氢化松香甘油酯软化点，由７８．０～８８．０改为７８．０～９０．０（见表２）；———修改了松香甘油酯相对密度，由１．０８０～１．０９０改为１．０６０～１．０９０（见表２）；———修改了氢化松香甘油酯相对密度，由１．０６０～１．０７０改为１．０６０～１．０９０（见表２）；———修改了总砷（Ａｓ）限量指标，由０．０００２％改为１．０ｍｇ／ｋｇ，测试方法改为引用ＧＢ／Ｔ５００９．１１（见表２）；———修改了重金属（Ｐｂ）限量指标，由０．００２％改为１０．０ｍｇ／ｋｇ，测试方法改为引用ＧＢ／Ｔ５００９．７４（见表２）；———修改了比重，改为相对密度并修改了计算公式（见表２、附录Ａ．４）；———修改了酸值、灰分的测定方法，改为直接引用（见表２）。犌犅１０２８７—２０１２１食品安全国家标准食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯１范围本标准适用于以特、一级脂松香为原料，与甘油酯化反应而制得的食品添加剂松香甘油酯；及以氢化松香为原料，与甘油酯化反应制得的食品添加剂氢化松香甘油酯。２术语和定义下列术语和定义适用于本文件。２．１氢化松香甘油酯以普通氢化松香（主要成分为二氢枞酸）或高度氢化松香（主要成分为四氢枞酸和二氢枞酸）为原料，与甘油酯化反应，经水蒸气吹蒸处理而制得。３主成分的化学名称和结构式松香甘油酯主成分的结构式：ＣＨ２ＯＯＣＲ１ＣＨＣＨ２ＯＯＣＲ１ＯＨＣＨ２ＯＯＣＲ１ＣＨＣＨ２ＯＯＣＲ１ＯＯＣＲ１二枞酸甘油酯三枞酸甘油酯氢化松香甘油酯主成分的结构式：ＣＨ２ＯＯＣＲ２ＣＨＣＨ２ＯＯＣＲ２ＯＨＣＨ２ＯＯＣＲ２ＣＨＣＨ２ＯＯＣＲ２ＯＯＣＲ２二（二氢...
