2023年2月第29卷第2期February.2023Vol.29No.2胶类中药在我国有悠久的应用历史，按原料来源不同主要分为皮胶类、骨胶类、角胶类、甲胶类，有补血、止血、祛风、调经、滋补等作用[1]。皮胶类中药由动物皮为原料煎取胶液浓缩制成，如阿胶、黄明胶分别是以驴皮、牛皮经漂泡去毛，煎煮，加辅料黄酒、冰糖、豆油等浓缩制成的固体胶[2-3]。原料皮中主要含有胶原蛋白，如驴皮的主要组成为胶原蛋白α1型、胶原蛋白α2型及血清白蛋白[4]。在化胶过程中，受高温高热影响，蛋白质发生降解后产生多种蛋白多肽。由驴皮制成的阿胶是多种蛋白成分降解的混合物。有研究通过凝胶电泳结合高分辨率质谱技术对阿胶蛋白质组学进行研究，检出316种可识别蛋白，其中主要为核心蛋白聚糖、双糖链蛋白聚糖、纤调蛋白等富含亮氨酸的小分子蛋白聚糖以及免疫球蛋白、胶原蛋白等多种活性蛋白[5]；此外，阿胶还含有糖类、氨基酸、多不饱和脂肪酸[6]、脂质和微量元素[7]。阿胶具有益智、美容[8]、抗氧化[9]、提高免疫力[10]等功效。研究[11]表明，不同动物皮胶具有与阿胶不同的功效。如《本草纲目》载：“胶有三种：清而薄者画家用；清而厚者名覆盆胶，入药用；浊而黑者不入药，但可胶物尔……凡造诸胶，自十月至二三月间，用沙牛牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物者为下。”[12]黄明胶具有润肠通便、抗疲劳、补血的作用[13]，“同葱白同煮，通大便”[14]，可治“一切痈疽肿毒，治血止痛润燥，利大小肠，皆取其有滋益之功，无滑利之患”[15-16]。以往研究多采用蛋白质电泳SDS-PAGE凝胶电泳对驴皮胶及常见伪品胶中的蛋白分析研究*张小慧，王世伟，席啸虎，李志强（山西省中医药研究院，山西太原030012）[摘要]目的：研究驴皮胶及常见伪品胶马皮胶和牛皮胶的蛋白凝胶电泳行为。方法：自制3种皮胶，计算出胶率，BCA蛋白浓度测定试剂盒测定其蛋白含量，计算上样量，使上样量为20~30μg。垂直电泳仪进行SDS-PAGE凝胶电泳，采用考马斯亮蓝及银染法显色。结果：3种皮胶的凝胶电泳行为相似，蛋白成分主要集中在分子量大于25kDa段上，银染法灵敏度更高，可显示较多条带。结论：3种皮胶分子量分布宽泛，具有共同的条带，进一步可用多肽蛋白质谱鉴定技术对各混合物组分进行更深入分析。[关键词]驴皮胶；牛皮胶；马皮胶；SDS-PAGE凝胶电泳；蛋白质[中图分类号]R284.1[文献标识码]A[文章编号]1672-951X（2023）02-0047-03DOI：10.13862/j.cn43-1446/r.2023.02.00...
