第1页共5页生态循环生产方式研讨酿造白酒的下脚料酒糟可作为饲料开展肉牛养殖业，用酒糟养的牛瘦肉层里有大理石花纹，肉质比较鲜嫩，而且不膻；利用牛粪和秸秆大面积开展双孢菇生产，不仅投入少、经济效益可观，而且变废为宝，治理了目前农村普遍存在的牛粪等废弃物对环境的污染，更主要的是满足了当地居民对新鲜双孢菇的需求，有着广阔的市场前景。1环境分析XX省XX市地处XX省中部西侧，是全国集中连片的贫困地区之一，吕梁自古以山西杏花汾酒闻名天下，故有着深奥的酒文化底蕴。利用当地丰富的高粱、玉米等作为原料酿造中低挡白酒是地方经济开展的重要根底之一，充分利用酿酒工业的下脚料酒糟开展养殖事业，尤其以肉牛生产为主线，供应本市及周边地区大型牛肉加工企业如文水贤美牛肉、胡兰牛肉、平遥牛肉等企业的需求，再利用养牛所产生的牛粪进行双孢菇生产，大力开展新农村“菜篮子工程〞，满足周边市、县居民对新鲜双孢菇的需求，既可利用当地自然资源开展农村经济，解决了一局部闲散劳动力的就业问题，又可节能减排，实现良性生态循环，开展了地方经济。2工艺流程2.1白酒生产工艺及操作要点高粱粉→粉碎→热水润料→装甑蒸料→出甑加水、扬冷→加曲粉→入缸发酵→出缸拌糠→装甑蒸馏→原酒→勾兑、贮存→成品酒↓酒糟白酒生产结合当地传统的烧酒工艺生产中低档白酒，满足普通老百姓的饮用需求，依托当地中小企业以薄利经营为目的，获取大量白酒生产下脚料酒糟。2.2肉牛养殖工艺及操作要点酒糟中含有丰富的蛋白质、淀粉等营养物质和少量的酒精，经过高温消毒与秸秆饲料掺在一起，可做很好的牛饲料，不仅合理利用了资源，变废为宝，还提高了饲料的适口性，牛上膘快，长得既壮又快，而且肉质鲜嫩，实现了低本钱、高效益运转。牛在饲养时需注意：第2页共5页2.2.1牛舍的建造北方地区牛棚纵轴通常为南北方向，气温较高地区可以东西向。三面墙的单列牛舍通常纵轴也为东西或偏东方向，背墙向北，以阻挡冬、春季的北风或西北风。牛舍建造时还要考虑平安事宜，包括防疫、防火、防止夜晚跑牛等。2.2.2喂养方式采用散栏式饲养便于实行工厂化生产，可大幅度提高劳动效率，且内部设备简单、造价低。此外，牛在散栏式牛舍可在采食区与休息区内自由活动，较舒适，并可减少牛体受损伤的机率。不过由于散栏式牛舍共同使用饲槽和饮水设备，传染疾病的时机较多，须定时对牛做平安检查。2.3双孢菇栽培技术及操作要点2.3.1建造菇棚本工程采用标准式菇棚，即建设框架...
