中华人民共和国国家标准犌犅１８８６．３６４—２０２２食品安全国家标准食品添加剂越橘红２０２２０６３０发布２０２２１２３０实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布犌犅１８８６．３６４—２０２２１食品安全国家标准食品添加剂越橘红１范围本标准适用于以杜鹃花科（Ｅｒｉｃａｃｅａｅ）越桔属（犞犪犮犮犻狀犻狌犿）越桔（又名越橘，犞犪犮犮犻狀犻狌犿狏犻狋犻狊犻犱犪犲犪Ｌｉｎｎ．）的果实为原料经水和（或）食用乙醇提取后，经净化／精制、浓缩、干燥制成的食品添加剂越橘红。２化学名称、分子式、结构式和相对分子质量２．１化学名称和分子式（主要成分）矢车菊素葡萄糖苷：Ｃ２１Ｈ２１Ｏ１１矢车菊素阿拉伯糖苷：Ｃ２０Ｈ１９Ｏ１０矢车菊素半乳糖苷：Ｃ２１Ｈ２１Ｏ１１２．２结构式（主要成分）Ｒ：矢车菊素葡萄糖苷矢车菊素阿拉伯糖苷矢车菊素半乳糖苷２．３相对分子质量（按２０１８年国际相对原子质量）矢车菊素葡萄糖苷：４４９．３６矢车菊素阿拉伯糖苷：４１９．３３矢车菊素半乳糖苷：４４９．３６犌犅１８８６．３６４—２０２２２３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽深红色至紫红色状态粉末状，无肉眼可见异物气味具有该产品特有的气味取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、性状，在无异味环境中，嗅其气味３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。表２理化指标项目指标ａ检验方法ｐＨ（１０ｇ／Ｌ水溶液）２．０～４．０附录Ａ中Ａ．４色价犈１％１ｃｍ（５１５ｎｍ±１０ｎｍ）符合声称附录Ａ中Ａ．５水分／％≤１０．０ＧＢ５００９．３—２０１６直接干燥法ｂ总砷（以Ａｓ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤３．０ＧＢ５００９．１１或ＧＢ５００９．７６铅（以Ｐｂ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２．０ＧＢ５００９．１２或ＧＢ５００９．７５ａ商品化的越橘红产品应以符合本标准的越橘红为原料，可添加糊精、抗氧化剂等物料而制成，商品化产品其含量应符合声称。ｂ干燥温度和时间分别为１０５℃±２℃和４ｈ。犌犅１８８６．３６４—２０２２３附录犃检验方法犃．１警告本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。犃．２一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。试验中所用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他...
