中华人民共和国国家标准犌犅５００９．２１１—２０２２食品安全国家标准食品中叶酸的测定２０２２０６３０发布２０２２１２３０实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布犌犅５００９．２１１—２０２２Ⅰ前言本标准代替ＧＢ５００９．２１１—２０１４《食品安全国家标准食品中叶酸的测定》。本标准与ＧＢ５００９．２１１—２０１４相比，主要变化如下：———增加了微孔板测定方法；———修改了精密度要求；———修改了附录Ａ。犌犅５００９．２１１—２０２２１食品安全国家标准食品中叶酸的测定１范围本标准规定了食品中叶酸的测定方法。本标准适用于食品中叶酸的测定。２原理叶酸是鼠李糖乳杆菌（犔犪犮狋狅犫犪犮犻犾犾狌狊狉犺犪犿狀狅狊狌狊）生长所必需的营养素。在一定控制条件下，将鼠李糖乳杆菌菌液接种至含有试样液的培养基中，培养一段时间后测定透光率（或吸光度值），在一定测定范围内可以根据叶酸含量与透光率（或吸光度值）的标准曲线计算出试样中叶酸的含量。３试剂和材料除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的二级水。３．１试剂３．１．１盐酸（ＨＣｌ）。３．１．２氢氧化钠（ＮａＯＨ）。３．１．３氯化钠（ＮａＣｌ）。３．１．４十二水合磷酸钠（Ｎａ３ＰＯ４·１２Ｈ２Ｏ）。３．１．５七水合磷酸氢二钠（Ｎａ２ＨＰＯ４·７Ｈ２Ｏ）。３．１．６Ｌ抗坏血酸（Ｃ６Ｈ８Ｏ６）。３．１．７甲苯（Ｃ７Ｈ８）。３．１．８无水乙醇（Ｃ２Ｈ６Ｏ）。３．１．９鸡胰腺冻干粉：含γ谷胺酰基水解酶。３．１．１０木瓜蛋白酶：酶活力≥５Ｕ／ｍｇ。３．１．１１α淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。３．２试剂配制３．２．１磷酸盐缓冲液（０．０５ｍｏｌ／Ｌ，ｐＨ６．８）：分别称取４．３５ｇ十二水合磷酸钠和１０．３９ｇ七水合磷酸氢二钠，加水溶解并定容至１Ｌ，混匀。加入２ｍＬ甲苯，室温保存。临用前按约５ｍｇ／ｍＬ的比例加入Ｌ抗坏血酸作为叶酸保护剂，调节ｐＨ至６．８±０．１。３．２．２２０％乙醇溶液（２＋８）：量取２００ｍＬ无水乙醇与８００ｍＬ水混匀。３．２．３氢氧化钠乙醇溶液（０．０１ｍｏｌ／Ｌ）：称取０．４ｇ氢氧化钠，用２０％乙醇溶液溶解并定容至１Ｌ，混匀。３．２．４氢氧化钠溶液（１ｍｏｌ／Ｌ）：称取４０ｇ氢氧化钠，加水溶解并定容至１Ｌ，混匀。犌犅５００９．２１１—２０２２２３．２．５盐酸浸泡液：量取...
