学校疫情防控期间食品平安食堂管理工作方案学校疫情防控期间食品平安食堂管理工作方案为进一步科学做好新冠肺炎疫情防控期间学校食堂食品平安工作，切实做好疫情防控期间学校食堂食品平安工作，预防食物中毒事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序，经学校疫情防控领导小组研究，结合我校实际，特制定本应急预案。一、指导思想坚持以人为本，切实加强学校食品平安工作，深入贯彻落实疫情防控工作各项决策部署，科学有序开展我校食堂疫情防控和食品平安工作，努力为广阔师生提供平安、卫生、健康的就餐环境，保障师生的身体健康和生命平安。二、组织领导（一）为积极做好食堂疫情防控工作，在校疫情防控领导小组的统一领导下，成立我校食品平安新冠肺炎防疫应急工作领导小组。组长:XXX副组长:XXXXXXXXXXXXX成员:XXXXXXXXXXXXXXX（二）领导小组工作职责1.落实主体责任。学校按照属地管理原那么，在当地教育、市场监管等部门指导下，严格落实疫情防控和食品平安两个主体责任，强化食堂管理，催促食堂工作人员和就餐师生自觉遵守疫情防控、食品平安等有关规定，严防新冠肺炎疫情在食品制售和就餐过程中传播。2.健全应急预案。领导制定疫情防控食堂管理方案、应急处置预案，明确责任人、工作职责和具体任务；管理方案应包括食材采购、食品制售、食品储存、洗消保洁、就餐秩序、食堂消毒、人员管理等环节，实现食堂管理各区域、各环节全覆盖。3.落实防控物资。学校应采取有效措施，保证工作经费，确保口罩、酒精、测温计、消毒液和相关防护物品充足供给。4.强化食堂管理。大力实施食堂升级工程，落实疫情期间开业承诺备案制度，经辖区基层监管所检查合格前方可营业，学校要定期对食堂食品平安和疫情防控情况进行检查。三、食堂人员平安管理(一)岗前管理1、到过疫情防控重点地区、接触过疫情防控重点地区高危人员的食堂人员，按有关规定至所住(在)社区做好信息登记，接受社区管理，早晚测量体温，14天隔离观察无恙前方可上岗。2、食堂人员严格按标准洗手消毒，在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后用流动水和皂液采用六步洗手法洗手。3、食堂人员尽量入住学校宿舍，实行统一管理，禁止外人进入，严格员工住宿、体温检测和出入登记制度，定期对宿舍区进行消毒，保持干净卫生、通风。(二)上岗管理1、每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热(37.3度以上)、感冒、咳嗽病症、呼吸道感染的在岗员工，立即报告学校...
