中国生鲜供应链市场研究报告艾瑞咨询＆九曳供应链联合发布2020年2©2020.9iResearchInc.www.iresearch.com.cn摘要来源：艾瑞咨询研究院自主研究绘制。九曳等平台型冷链企业用技术手段打造用户物流管理平台，助力传统企业数字化升级的同时，为新兴消费品牌提供一站式供应链解决方案，成为新零售时代下生鲜2B/2C全供应链生态合作伙伴与赋能者。冷链物流是生鲜供应链中游基础设施，2019年市场规模达3264亿元。商流变革与消费升级等因素将从供给与需求两端持续驱动行业发展，疫情时期更是成为生鲜行业关注的核心。我国目前生鲜零售渠道仍以农贸市场为主，随着“农改超”政策推进及生鲜电商的渠道渗透率提升，未来农贸市场的占比将持续下降，新渠道加速崛起，对中游分销及上游生产提出新要求。我国生鲜品类繁多，主要包括蔬果类、肉类、海鲜类等，具有鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强、消费弹性系数小等特点。传统分销供应链模式下，生产者与消费者相隔多层分销环节，限制了生鲜品流通速度，并造成大量耗损。3中国生鲜供应链上下游梳理1新零售浪潮推动中国生鲜供应链模式升级2冷链物流是支撑生鲜供应链发展的基础设施3生鲜供应链典型企业案例分析44©2020.9iResearchInc.www.iresearch.com.cn中国生鲜供应链行业概览中国生鲜供应链以环节多、链条长、耗损大为特征农业作为供应链最源头的供给端，提供了肉禽、蔬菜、水果、海鲜等生鲜产品。生鲜产品具有鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强、消费弹性系数小等特点。随着生鲜供应链的逐渐成熟，生鲜产品的运输季节、地域限制被克服。本次疫情期间生鲜电商的爆发将生鲜供应链行业推向了关注的焦点，优秀的生鲜供应链能力成为制约生鲜新零售成功发展的决定性因素。生鲜供应链行业从幕后走向台前，深耕行业的龙头企业将迎来新历史发展机遇。上游：生产中游：分销下游：零售消费产地集贸市场产地经纪人产地批发商销地批发市场生鲜批发商超市农贸市场消费者生鲜店生鲜电商产品流通半径小，滞销为常态流通环节多，流通链条长，产品损耗大多层中间链条并且信息不对称，造成每层价格成倍叠加产地直采批发市场自采农产品生产者农户/大户合作社企业生产基地“菜篮子”生产基地餐厅加工厂生鲜产业供应链解析来源：艾瑞研究院自主研究与绘制。5©2020.9iResearchInc.www.iresearch.com.cn©2020.9iResearchInc.www.iresearch.com.cn中国的年生鲜消费量大于3亿吨中国统计年鉴数据显示，全国居民消费的生鲜食品总量由2014...
