食物中毒的处理要点想吐的话，应让其吐出，出现脱水病症要送医院。用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。病人呕吐时有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型病症时，要注意：１．为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。２．在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。３．留取呕吐物和大便样本，给医生检查。４．如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。５．腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。６．当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克病症。一般来说，进食短时间内即出现病症，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克，会危及生命。出现抽搐、痉挛时出现抽搐、痉挛病症时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。易引起食物中毒的自然植物侵木、毛莨、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。河豚鱼中毒每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至４小时内发病，重症者４小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。到医院应立即说明是食用了河豚鱼所致。引起中毒的原因及其病症每逢５月至１０月，食物最易变质，容易发生食物中毒。食物中毒的原因，可分为细菌性和非细菌性两种。引起细菌性食物中毒的菌种主要有以下六种：１．肠炎孤菌食物中毒。吃了被肠炎孤菌污染的鱼或贝类后，会引起食物中毒。可在食用后５－２４小时内发病，在１０小时后发病为最多，一般在３天内能治愈。２．沙门氏菌属食物中毒。带菌的鸟、猪肉、鸡蛋等，未经煮烧，吃后容易引起食物中毒。吃后１０－２４小时内发病，一般在１周内能治愈。３．致病性大肠杆菌食物中毒。大肠菌中约有２０来种菌种可以引起食物中毒，一般发病后４－５日内病症可好转。４．产气荚膜杆菌食物中毒。受产气荚膜杆菌污染的肉、鱼、贝类等食品，虽经煮烧，但放置数小时后食用的话，也容易引起食物中毒。５．葡萄球菌食物中毒。食用了被葡萄球菌污染的牛奶、白脱、奶酪、盒饭后，３小时左右发病。６．肉毒杆菌食物中毒。潜伏期平均１－２天，重病者可导致死亡。
