862023,Vol.44,No.17食品科学※营养卫生咖啡酸苯乙酯对HepG2细胞氧化应激和脂质代谢的调节作用刘畅1，常超1，陈瑞达1，林萌慧1，孙蓉1，蔡成岗1，赵敏洁2，蔡海莺1,2,3,*（1.浙江科技学院生物与化学工程学院，浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心，浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，浙江杭州310023；2.浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州310058；3.美欣达集团有限公司，浙江湖州313002）摘要：咖啡酸苯乙酯（caffeicacidphenethylester，CAPE）是来源于蜂胶中的一种天然多酚物质，具有良好的调节脂代谢生物活性，但其调节脂代谢的分子机制尚不明确，本研究利用CAPE处理油酸诱导的人肝脏肿瘤细胞HepG2，通过转录组学探讨其在细胞水平上改善脂代谢的作用与机制。结果表明，与高脂肪组相比，经过CAPE干预后的细胞脂质积累情况得到明显的改善，转录组水平上共筛选出3270个差异表达基因（differentiallyexpressedgenes，DEGs），其中表达上调的DEGs有1351个，表达下调的DEGs有1919个。经京都基因与基因组百科全书（KyotoEncyclopediaofGenesandGenomes，KEGG）功能注释分析发现，CAPE处理后的DEGs显著注释到脂质代谢相关通路上。由KEGG信号通路富集分析显示，富集较显著的信号通路为HIF-1α通路和脂肪酸分解代谢通路，其中CAPE组HIF-1α、PPARα、CPT1A、FABP5等基因表达水平比高脂肪组分别提高了0.326、0.661、1.039、1.598倍。综上，CAPE可能通过HIF-1α通路改善高脂细胞氧化应激，并通过PPARα和脂肪酸氧化分解途径改善高脂诱导细胞的脂代谢紊乱。本实验可为CAPE调节脂代谢的分子机制及调节高脂膳食脂代谢紊乱的深入研究提供一定的理论参考。关键词：咖啡酸苯乙酯；HepG2细胞；脂代谢；转录组；信号通路RegulatoryEffectofCaffeicAcidPhenethylEsteronOxidativeStressandLipidMetabolisminHepG2CellsLIUChang1,CHANGChao1,CHENRuida1,LINMenghui1,SUNRong1,CAIChenggang1,ZHAOMinjie2,CAIHaiying1,2,3,*(1.ZhejiangProvincialCollaborativeInnovationCenterofAgriculturalBiologicalResourcesBiochemicalManufacturing,ZhejiangKeyLabforChem&BioProcessingTechnologyofFarmProduct,SchoolofBiologicalandChemicalEngineering,ZhejiangUniversityofScienceandTechnology,Hangzhou310023,China;2.CollegeofBiosystemsEngineeringandFoodScience,ZhejiangUniversity,Hangzhou310058,China;3.MizudaGroupCo.,Ltd.,Huzhou313002...
