企业管理概论尤建新邵鲁宁卢超单蒙蒙高等教育出版社2016年第12章生产运作管理《企业管理概论》课程组主要内容12.1生产与生产运作12.2生产/服务设施选址与布置12.3生产运作流程分析12.4生产计划组织12.5案例探讨本章导读2015年上半年美邦服饰出现上市7年来的首次亏损：归属母公司股东的净利润为-9476万元，同比下跌152.9%。4年时间内，美邦服饰如何从年净利润超过10亿沦落到亏损？一个库存的死结，它怎么就打不开？美邦的偶像是ZARA，快时尚的创造者。快时尚的精髓就是“快”，ZARA的快，甚至可以做到设计、生产、交付在15天内完成。美邦在学习之前，速度大约是70天。与ZARA清一色的直营店的不同，美邦是长期采取加盟店模式。加盟代理体系下，订货的主动权掌握在了大量加盟代理商手中，实际上形成了自下而上的组货制。这种模式一个最大的特点，就是加盟商因为承担风险，更希望获得爆款，而爆款的就注定是数量极多的街服，缺少个性化元素。而ZARA恰恰相反，它开发完产品，直营店必须无条件销售，这就是供应链上的本质区别。美邦在学习ZARA过程中，非但没有快起来，反倒把自己给“装满”了。美特斯邦威画虎不成反“满仓”主要内容12.1生产与生产运作12.2生产/服务设施选址与布置12.3生产运作流程分析12.4生产计划组织12.5案例探讨制造性生产：通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。生产的类型按照生产工艺过程的特点：特征流程性生产加工装配式生产产品品种数较少较多营销特点依靠产品的价格与可获得性依靠产品的特点资本／劳动力／材料密集资本密集劳动力、材料密集自动化程度较高较低对设备可靠性要求高较低原材料品种数较少较多在制品库存较低较高按照企业组织生产的特点：项目备货型生产（MTS）订货型生产（MTO）产品标准产品按用户要求生产产量通过预测确定通过订单确定价格事先确定订货时确定交货期不重要，由成品库随时供货很重要，订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能服务性生产：不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。服务行业多从事服务性生产。生产的类型服务性生产的特点：•服务的产出是无形的、不可储存的，服务过程就是产品；•有顾客参与，顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客直接接触；•生产率难以确定；•质量标准难以建立；•服务管理具有服务运作和服务营销双重职能；•有形的产品和无形的服务很难区分，产品往往伴随有服务，服务的同时有物品的提供...
