首页大清乾隆年间，在广东佛山，有一些手工小作坊，人称“古酱园”，专门生产酱油。佛山，地处北回归线，气候温暖，阳光充沛，全年日照时间长达300多天。得天独厚的地理条件，让佛山成了酱油酿造的天堂。至民国时期，已有40多家新老酱园聚集于此。那时的小作坊主，估计谁也想不到，今天这些作坊会变成什么样的公司：2015-2017年，营业收入为112.94亿、124.59亿、145.84亿，扣非归母净利润为24.39亿、27.68亿，33.84亿，经营活动产生的现金流净额为21.95亿、40.74亿、47.21亿，毛利率为41.94%、43.95%、45.69%。而在这个收入中，几大主要产品：酱油年营收88亿，耗油年营收22亿，调味酱年营收20亿。这家公司，名叫：海天味业。如果说人类历史上有哪些产业永不没落，我们敢说，排名第一的是医药，排名第二的就是今天我们要研究的领域：食品。或者更准确的说，是食品领域最重要的细分赛道：调味料。中国人使用调味料的历史，可追溯至3600多年前。早在殷商时期，长江流域的先民就已经开始用青梅来调味。到春秋时代，生姜就已成了日常食品调味料，而到战国时期，就有关于花椒和茴香的历史记载。孔子算是最出名的一位吃货，他在《论语》中曾说“食不厌精，脍不厌细……不撤姜食”，大概意思是：“我去，吃饭必须得用生姜才行啊！”至秦汉，大蒜、香菜、胡椒几种调味神器，就已通过丝绸之路进入国内。彼时酿造技术已经出现，醋和豆酱开始进化萌芽。482人次阅读2018-12-1311:13:12A股|食品：海天味业，调味品巨头研究逻辑——优塾指数图文详情评论香菜是个奇葩的物种，又名芫荽（yánsui），最早叫胡荽。《博物志》记载，张骞出使西域，“得胡荽种子归”。到唐宋时期，调味品产业已经相当成熟，花椒、葱、茴香、桂皮、胡椒都已成了专门的产业。唐朝喜欢吃胡椒，宋朝喜吃甜食。《旧唐书》记载了一件牛逼的腐败案件，唐朝第一巨贪名叫元载，被查处时，家中还囤货60吨胡椒。那一段时期，胡椒是比黄金还贵重的东西，贵族身份的象征。在中世纪的欧洲，胡椒被称为“黑色黄金”，一度甚至成为硬通货，甚至成为妇女出嫁的嫁妆。为了争抢胡椒贸易市场，1511年左右，西班牙还和葡萄牙还曾干过一仗。到1519年，西班牙王室资助麦哲伦率船队远征，其实根本不是为了发现新大陆，主要目的是开辟由西方通向香料群岛的航线。你看，调味料的产业进化史，多有意思。有一本描述调味料产业的书，名叫《香料传奇》，记载了人类因为香料、调味料的各种屠杀、撕逼历史。一直到明朝，...
