百福餐饮管理集团商业计划书团队CEO：杜雪梅刘秀峰团队成员：杜雪梅刘秀峰孙燕平夏晓蓉宋德育吴芰王箐指导老师：任佩瑜1.1概要2002年2月26日《华西都市报》一篇《倾力打造“川菜王国”》的文章见报后，引起了社会各界的强烈反响，省市政府、新闻媒体、知名川菜企业、学术界以及相关行业纷纷展开了一场关于如何发展川菜的轰轰烈烈的大讨论。在这样的背景下，本着积极推进“川菜王国”宏观战略的初衷，考虑到既要作为更深层次的理论研究，又要具有商业运作的可操作性和时效性，并在充分市场调研的基础上我们运用现代管理理论和管理技术，提出了一套完整的“百福餐饮管理集团”商业运作计划。1．1．l产品和和服务本项目拟创建的百福餐饮管理集团是一家股份制企业，它将通过现代化的管理，实现对社会资源的整合和共振，在全国乃至全球建立连锁川菜酒楼，为特定的客户群提供特色鲜明、个性突出的餐饮服务，并以此获取利润。1．1．2目标市场定位我们的目标市场是四川省外和国外，主要客户群是对川菜情有独钟的高中收入阶层以及团体消费者。1．1．3竟争我们的主要竞争对手是四川省知名川菜企业在外埠开办的分店和连锁店，但我们有他们无法比拟的优势——现代化的管理模式和管理手段以及品牌川菜的集合效应。1．1．4管理本项目的核心是搭建集生产管理、财务管理、信息管理、物流管理、人员培训等职能于一体的管理平台，平台的建设要求项目团队成员有相当高的领导能力。我们的管理层由10人组成，他们分别在市场营销、项目管理、资讯收集、公共关系、财务管理等方面具有娴熟的技术与丰富的经验，有能力保证项目的成功实施同时，我们也注意到了团队的经营理念还有侍进一步同化和整合。1．1．5战略我们的战略规划是，一年内建成第一家连锁店，摸索出一套行之有效的管理方法；五年内，在全国几个主要城市建立10家连锁店，实现销售收入3亿元，形成自己独特的品牌；十年内，在全国建立起50家连锁店，并进军国际市场。1．1．6财务分析本项目一期总投资3000万人民币，由发起人投资1530万元，占全部股权的51%；加盟餐饮企业共同投资1200万元，占全部股权的40%；由高层管理经理及其他个人投资270万元，占全部股权的9%。我们计划在三年内偿还全部资金，方法采用利润偿还形式，其他偿还方法也可以商谈。1．1．7风险分析本项目的风险主要有以下三个方面：一是投资风险；二是管理风险；三是竞争风险。我们将通过合理的投资机制、先进的管理手段和独特的企业文化来化解这些...
