生物化学实验指导书倪莉，张雯,陈菁编写福州大学生物科学与工程学院2011年1生物化学实验室规则3实验1索氏抽提法测定食物中脂肪含量4实验2氨基酸的纸层析法分离鉴定6试验3淀粉酶活力的测定8试验4Folin-酚法测定蛋白质含量11生化实验评分办法13实验报告格式14实验安排16生物化学实验室规则(1)预习实验：实验前必须认真预习实验内容，明确实验的目的，掌握实验原理，了解试验详细步骤，做到心中有数。写好实验预习报告，否则，不能进行实验。(2)遵守实验室纪律：注意安全，保持室内安静，不大声说笑和喧哗。(3)认真操作：认真按照实验步骤和操作规程进行实验；及时、如实记录实验数据实验完毕及时整理数据，并按时上交实验报告。(4)做好卫生：实验过程中保持实验台面、称量台、药品架、水池以及各种实验仪器的保持清洁整齐。药品称完后立即盖好瓶盖放回药品架；严禁瓶盖及药勺混杂；切勿使药品洒落在天平和实验台面上；对污染的台面、仪器应及时、妥善清洁。2目录(5)注意安全：确保实验过程的安全。例如，实验室内严禁吸烟、饮水和进食；配制腐蚀性、毒性溶液和使用洗液必须严格小心按要求进行；严禁用嘴吸移液管和虹吸管；易燃液体不得接近明火和电炉；凡产生烟雾、有害气体和不良气味的实验，均应在通风条件下进行。多余的重要试剂和各种有机试剂要按教师要求进行回收，不得丢弃；强酸强碱必须倒入废液缸或冲稀后排放；各种废物不得倒入水池，只能倒入废物桶。(6)使用各类仪器，尤其是贵重精密仪器应严格遵守操作规程。(7)对于小型玻璃器皿、仪器采取分组管理，每组使用固定的仪器和玻璃器皿，尽量避免使用他组仪器。实验完毕必须及时清洗使用过的器皿、保持实验台面、实验柜整洁。洗净、放好并清点各种玻璃仪器；确保各组所属仪器，如电炉、水浴锅、分光光度计、天平等处于电源关闭、清洁、正常状态；打破了玻璃仪器、发现仪器异常要及时向教师报告，不得将器皿遗弃在分光光度计内和其他实验台面上。(8)结束实验并做好各自的卫生工作之后，经指导教师同意，方可离开实验室。(9)由班长指定值日生认真做好实验室的公共卫生。实验1索氏抽提法测定食物中脂肪含量【实验目的】通过本实验的学习掌握索氏提取器提取脂肪的原理和方法。索氏提取器由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，索氏提取器装置见图。提取时，采用低沸点有机溶剂回流抽提，除去样品中的粗脂肪。样品位于提取管内。加热提取瓶，有机溶剂气化，冷凝，当连接管内的有机溶剂液面超过虹吸...
