25/1/26张星元：发酵原理1第三节化能异养型微生第三节化能异养型微生物物的生物氧的生物氧化化25/1/26张星元：发酵原理22.3.12.3.1氧化还原反应氧化还原反应2.3.22.3.2微生物进行生物氧化的细胞器微生物进行生物氧化的细胞器及及ATPATP合成酶合成酶2.3.32.3.3生物氧化过程中辅酶的关键作生物氧化过程中辅酶的关键作用用2.3.42.3.4化能异养型微生物生物氧化的化能异养型微生物生物氧化的方式方式25/1/26张星元：发酵原理3化能异养型微生物将有机化能异养型微生物将有机营养物质储存的化学能，转化成可营养物质储存的化学能，转化成可以被自身直接利用的能量形式以被自身直接利用的能量形式（（ATPATP或质子运动势或质子运动势ΔΔpp等）的等）的代谢过程，叫做化能异养型微生物代谢过程，叫做化能异养型微生物的的产代谢能的代谢产代谢能的代谢，一般称，一般称产能代产能代谢谢。。25/1/26张星元：发酵原理4化能异养型微生物产能化能异养型微生物产能代谢，始于能源化合物（还原性代谢，始于能源化合物（还原性有机化合物）的生物氧化（有机化合物）的生物氧化（即能源化合物释放电子）。生物即能源化合物释放电子）。生物氧化归根到底属于氧化还原反应。氧化归根到底属于氧化还原反应。25/1/26张星元：发酵原理52.3.12.3.1氧化还原反应氧化还原反应25/1/26张星元：发酵原理6反应物之间有电子得失反应物之间有电子得失的反应，总称为氧化还原反应。在的反应，总称为氧化还原反应。在这类反应中必有一种原子失去电子这类反应中必有一种原子失去电子而被氧化，同时另一种原子得到电而被氧化，同时另一种原子得到电子而被还原，它们分别作为氧化还子而被还原，它们分别作为氧化还原反应的两个半反应，合在一起就原反应的两个半反应，合在一起就是一个氧化还原反应。是一个氧化还原反应。25/1/26张星元：发酵原理7通常把在氧化还原反应通常把在氧化还原反应中失去电子而被氧化的物质称为中失去电子而被氧化的物质称为还原剂，把得到电子而被还原的还原剂，把得到电子而被还原的物质称为氧化剂。在一个氧化还物质称为氧化剂。在一个氧化还原反应中，氧化剂获得的电子总原反应中，氧化剂获得的电子总数必然等于还原剂失去的电子总数必然等于还原剂失去的电子总数。数。25/1/26张星元：发酵原理8对于组成和结构比较复杂对于组成和结构比较复杂的化合物，特别是有机化合物，可的化合物，特别是有机化合物，可以采用“以采用“氧化数氧化数”这个概念来”这...
