MetabolismofsaccharideMetabolismofsaccharide目录第一节双糖和多糖的酶促降解第一节双糖和多糖的酶促降解第二节糖酵解第二节糖酵解第三节三羧酸循环第三节三羧酸循环第四节磷酸戊糖途径第四节磷酸戊糖途径第五节糖的生物合成第五节糖的生物合成一、生物体内的糖类第一节第一节双糖和多糖的酶促降解双糖和多糖的酶促降解第五章糖代谢第五章糖代谢单糖单糖::不能不能被水解成更小糖单位的糖类；通式为被水解成更小糖单位的糖类；通式为(CH(CH22O)nO)n；；常见的有常见的有葡萄糖葡萄糖、、半乳糖半乳糖、、果糖果糖等。等。寡糖寡糖:2:2－－1010个单糖缩合而成的化合物；常见的有个单糖缩合而成的化合物；常见的有麦芽糖麦芽糖（（22分子葡萄糖）、分子葡萄糖）、蔗糖蔗糖（葡萄糖、果糖）、（葡萄糖、果糖）、乳糖乳糖（半乳糖、（半乳糖、葡萄糖）、葡萄糖）、棉子糖棉子糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）等。（葡萄糖、果糖、半乳糖）等。多糖多糖::是多个单糖基以糖苷键连接而成的高聚物；常见的是多个单糖基以糖苷键连接而成的高聚物；常见的有有淀粉淀粉、、糖原糖原、、果胶果胶和和纤维素纤维素等。等。淀粉和糖原结构直链淀粉支链淀粉或糖原分支点的结构蔗糖蔗糖+H+H22OO葡萄糖葡萄糖++果糖果糖蔗糖酶蔗糖酶麦芽糖麦芽糖+H+H22OO22葡萄葡萄糖糖麦芽糖酶麦芽糖酶乳糖乳糖+H+H22OO葡萄糖葡萄糖++半乳半乳糖糖β-β-半乳糖苷酶半乳糖苷酶蔗糖蔗糖+UDPUDPG++UDPUDPG+果糖果糖蔗糖合酶蔗糖合酶二、双糖的酶促降解二、双糖的酶促降解第一节第一节双糖和多糖的酶促降解双糖和多糖的酶促降解第五章糖代谢第五章糖代谢三、淀粉三、淀粉((糖原糖原))的酶促降解的酶促降解第一节第一节双糖和多糖的酶促降解双糖和多糖的酶促降解第五章糖代谢第五章糖代谢直链淀粉直链淀粉是是葡萄糖以α-1,4α-1,4糖苷键连接而成的化合物。支链糖苷键连接而成的化合物。支链淀粉分支处以淀粉分支处以α-1,6α-1,6糖苷键相连。糖苷键相连。-1，6糖苷键-1，4-糖苷键α－淀粉酶β－淀粉酶αα－淀粉酶－淀粉酶：：在淀粉分子内部任意水解在淀粉分子内部任意水解α-1,4α-1,4糖糖苷键（内切酶，耐高苷键（内切酶，耐高温不耐酸）。温不耐酸）。ββ－淀粉酶－淀粉酶::从非还原端开始，水解从非还原端开始，水解α-1,4α-1,4糖苷糖苷键，依次水解下一键，依次水解下一个麦芽糖个麦芽糖单位（外切酶，耐单位（外切酶，耐酸不耐高温）。酸不耐高温）。三、淀粉、糖原的酶促降解...
