食品研究与开发圆园23年11月第44卷第21期DOI：10.12161/j.issn.1005-6521.2023.21.012基金项目：广东省教育委员会项目（2021KCXTD056）作者简介：段雪伟（1992—），女（汉），硕士研究生，研究方向：天然产物开发与利用。*通信作者：由天辉（1973—），女（汉），教授，硕士，研究方向：慢性病护理。构树花多糖提取工艺优化及其抗氧化活性段雪伟1，张敏君1，王燕1，杨慧文2，刘冰2，由天辉1*（1.广东药科大学护理学院，广东广州510006；2.广东药科大学药学院，广东广州510006）摘要：采用单因素试验结合响应面法优化构树花多糖的最佳提取工艺参数，并以ABTS+自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除率为考察指标，研究构树花多糖的体外抗氧化活性。结果表明，提取构树花多糖的最佳工艺参数为料液比1颐43（g/mL），超声功率105W，提取温度68益，提取时间65min，在该条件下，构树花多糖得率为6.66%。体外抗氧化试验结果表明，构树花多糖可清除ABTS+自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基，在一定浓度范围内，构树花多糖浓度越高，抗氧化能力越强。关键词：构树花；多糖；超声辅助提取；工艺优化；抗氧化活性ExtractionProcessOptimizationandAntioxidantActivityofPolysaccharidesfromBroussonetiapapyriferaFlowersDUANXuewei1，ZHANGMinjun1，WANGYan1，YANGHuiwen2，LIUBing2，YOUTianhui1*（1.SchoolofNursing，GuangdongPharmaceuticalUniversity，Guangzhou510006，Guangdong，China；2.SchoolofPharmacy，GuangdongPharmaceuticalUniversity，Guangzhou510006，Guangdong，China）粤遭泽贼则葬糟贼：ThesinglefactortestwascombinedwithresponsesurfacemethodologytooptimizetheextractionprocessofpolysaccharidesfromBroussonetiapapyriferaflowers.TheABTS+，hydroxyl，andsuperoxideanionradicalscavengingactivitiesweredeterminedtomeasuretheantioxidantactivityoftheextractedpolysaccharides.TheresultsshowedthattheyieldofpolysaccharidesextractedfromB.papyriferaflowerscouldreach6.66%attheoptimalextractionconditions：solid-to-liquidratioof1颐43（g/mL），ultrasonicpowerof105W，extractiontemperatureof68益，andextractiontimeof65min.ThepolysaccharidesfromB.papyriferaflowershadstrongscavengingabilityagainstABTS+，hydroxyl，andsuperoxideanionradicals.TheantioxidantactivityfromB.papyriferaflowersincrease...
