第七章 主要蔬菜作物无土栽培技术-番茄.ppt

第二节 番茄无土栽培技术,番茄（Lycopersicum esculentum Mill.），又名西红柿、洋柿子，茄科番茄属植物。原产于南美洲厄瓜多尔至智利北部安第斯山脉西麓的太平洋沿岸地区。番茄是设施主栽蔬菜，无土栽培面积最大，除了消费习惯外，重要的原因是易于栽培，产量高，且较土壤栽培更易于提高果实品质。,一、番茄的生物学特性,1.根系较发达，易生侧根。2.单叶，羽状深裂或全裂，表面有毛和分泌腺，分泌具有特殊气味的汁液，虫害较少。,（一）植物学特性,3.茎半蔓性或半直立，分枝能力强，易生不定根。根据分枝和开花结果习性，可分为有限和无限生长型两类。,4.花芽分化早，幼苗23片真叶时，第一花序开始分化，低温下发育不良易形成畸形果。完全花，聚伞形花序，自花授粉。,5.浆果，果实大小、性状和颜色多种多样。果实的红色是由于番茄红素，黄色由于胡萝卜素、叶黄素所致，其形成与光照和温度有关，1924 有利番茄红素形成。,（二）对环境条件的要求,喜温，不耐寒，不耐热。生育适温白天2328，夜间1518，地温1823；低于10或高于35生长不良。发芽期要求较高，幼苗期适应性较强，开花期要求严格，结果期要求一定昼夜温差（左右）。喜光照，但对光照长短反应不敏感（光照14-16h为好）。正常生育要求光照强度2万Lx以上，光饱和点7万Lx，补偿点3000Lx。光照弱则易造成植株徒长，叶色淡，叶片薄，花数少，落花落果及果实发育不良。具半耐旱性，根系吸水力较强，基质含水量以最大持水量65%85%为宜，空气相对湿度50%65%；生长期长，吸肥量大，生产1000kg番茄需要吸氮2.73.2kg，磷0.61.0kg，钾4.95.1kg。钾肥有利于提高果实品质。,二、栽培季节与品种选择,（一）茬口安排（北方地区）,（二）品种选择,尽量选择无限生长型品种，尤其长季节栽培品种要求生长势强、耐低温弱光、抗病、坐果率高、畸形果少。冬春季栽培宜选用耐低温、耐弱光品种。选用抗病品种，尤其是秋茬要求抗病毒，低温下着色均匀。选用品质好的品种。,生产主栽品种：考虑品种特性、栽培季节、市场需求、消费习惯等。,迪芬尼、齐达利、欧迪斯、百利、秀丽、金鹏荣耀、圣女、千禧、金玉-,三、主要无土栽培形式,多采用基质培，欧美以岩棉培为主；部分采用水培，包括改良营养液膜培、深液流培及浮板毛管法栽培等。国内最多的是混合基质槽栽（有机生态型）。,1.穴盘育苗培育2叶一心幼苗可选用288孔穴盘；三叶一心幼苗可选用200孔穴盘；45叶苗可选用128孔穴盘；6叶以上或带蕾定植大苗可选用72孔或50孔穴盘。苗盘消毒：40%福尔马林100倍液浸泡15-20min，密闭7天。草炭:蛭石:珍珠岩3:1:1（2:1:1；草炭:蛭石2:1等），夏季适当减少珍珠岩用量；每立方米基质中可添加100200g多菌灵或氮磷钾20-10-20（15-15-15、20-20-20）复合肥11.3kg。温汤浸种（55）、夏季10%Na3PO4处理种子20min防控病毒病等病害。,四、无土育苗,营养液管理 采用栽培配方（如园试、山崎）1/2或1/3剂量。保力丰或其它全营养速溶性肥料。育苗简易配方：茄果类前期N140200mg/kg，P90100mg/kg，K200270mg/kg；后期N150200mg/kg，P5070mg/kg，K160200mg/kg。,成苗标准 72孔苗株高1820cm，茎粗4.5mm，叶面积90100cm2，67片真叶并现小花蕾，苗龄6065 d；128孔苗株高1012cm，茎粗2.53mm，45片真叶，叶面积2530 cm2，苗龄50 d。,嫁接育苗 抗根结线虫砧木：B-paria，Besupa，坂砧2号；抗冷砧木：B-paria，Besupa，砧木1号,成苗标准 5-6片真叶，叶色深绿肥厚，叶背和茎基部呈微紫色；株高18-20cm，茎粗4.5mm以上，节间短；根坨成型，根系粗壮发达；无病斑，无虫害；夏秋育苗苗龄35-42d,五、栽培管理技术,1.定植 苗龄与定植后的长势有密切关系。一般小苗定植，定植后长势强，产量高，但易发生畸形果，品质下降，且因生长过盛而易于发病。凡在夏秋高温季节育苗，秋延迟栽培的秋番茄或越冬长季节栽培的番茄，宜以幼龄苗定植为好，可维持其必要的生长势，增加产量；在适温适期下定植的春番茄，以大苗定植为宜。一般夏季苗龄30 d左右，冬春季节55 d左右。,岩棉栽培移栽时可将岩棉育苗块直接摆放在岩棉种植垫上；水培番茄移苗时将幼苗所连同育苗基质一起从育苗穴盘或育苗杯中取出，放入定植杯中，用少量小石砾固定即可立刻定植到种植槽中；泡沫海绵块育苗的嵌入定制板孔穴中即可；基质栽培番茄移栽时直接将小苗从育苗穴盘或育苗杯中取出后定植到种植槽或种植袋中。水培定植时要注意育苗床的营养液与种植槽中营养液温差不能超过5，否则易引起伤根。,2.营养液管理,低温下浓度宜高，高温下浓度宜低。山崎配方EC为1.2 ms/cm，pH 6.6左右。适温条件下11.5个单位浓度，低温季节1.52个单位浓度，高温季节1.5个单位浓度。,根据各生长期对营养的需求调整营养液成分。生长前期，对N、P、K吸收旺盛；后期Ca、Mg吸收量迅速下降，而对P、K的吸收迅速增加。秋延迟番茄生长初期0.7个单位，第三穗花开1个单位，摘心时1.5个单位，摘心后2个单位。,适时调整pH。番茄生长的适宜营养液pH范围在5.56.5，一般在栽培过程中呈升高趋势，pH过高，容易导致Fe、Mn、B、P等沉淀，导致缺素。,根据生育阶段、栽培季节和环境条件合理供液。第一穗花开之前，晴天日耗水量500-600mL/株；果实膨大期2L/株。循环供液溶解氧含量不低于4mg/L。NFT每床（70株）每分钟供液量不少于3-4L。岩棉培要求有8-10%流出。液温15-25为宜。,3.栽培管理,吊蔓整枝、打杈、摘心辅助授粉激素处理疏化疏果环境调控病虫害防治（生理性病害和侵染性病害）,有机基质：草炭、秸秆、菇渣、椰壳、蔗渣、锯末、树皮、堆肥等,无机基质：蛭石、珍珠岩、炉渣、沙砾等,8:2-2:8,每立方米基质中施用的肥料应含有N 1.5-2kg，P2O5 0.5-0.8kg，K2O 0.8-2.4kg。基肥和追肥的比例25:7560:40。在基质中按照每立方米基质混入有机生态型无土栽培专用肥10-15 Kg作基肥。定植后30 d左右第一次追肥，以后每隔10-20 d追肥1次，次数和间隔根据生育期长短、植株长势和采收量确定。每次每立方米基质追肥量N 80-150 g，P2O5 30-50g，K2O 50-180g。,4.有机生态型无土栽培养分管理,5.常见病害及其防治,生理性病害（1）脐腐病,脐腐果发生的直接原因是缺钙。营养液中缺钙、营养液pH值高、高温期NO3吸收加速、空气湿度低蒸腾强烈、果实蒸腾弱等原因引起。防止对策是增加营养液中钙，调整pH值，高温期增加根际供氧、增加空气湿度、保持适宜营养液浓度。叶面喷洒0.5氯化钙或硝酸钙，连喷数次。,（2）畸形果 包括椭圆果、多心果、顶裂果、侧裂果、菊花果、指突果等不正形果。畸形果发生的主要原因是子房心室过多，由于品种特性、苗期低温、氮磷营养过剩、施用激素不当等原因引起。在栽培上应选用子房心室稳定的品种，防止苗期夜温低于8，合理供应氮磷营养，低温季节禁止使用激素类物质。,（3）空洞果 外表看呈多角形。切开后可看到果肉与胎座之间缺少胶状物和种子，出现明显的空腔。发生原因：授粉、受精不良；光照弱，植株营养生长过旺；激素沾花过早或浓度过大；品种子房心室数过少；苗期高温、弱光、营养不足造成心室数过少等。防止空洞果出现，应选择子房心室数多的品种，正确使用促进坐果激素。避免苗期高温、弱光和苗龄过小定植。,侵染性病害（1）叶霉病a,症状 番茄叶霉病是无土栽培番茄的重要病害，主要危害叶片，一般中下部叶片先发病，并向上部叶发展。叶正面出现椭圆形或不规则形浅黄色褪绿斑，很快在叶背面病斑上长出灰紫色到黑褐色霉层；条件适宜时正面病斑上也长出霉层。严重时全株叶片卷曲、干枯，果实发病多在果蒂附近或果面上呈圆形黑色硬化凹陷病斑。,b,防治措施,选用抗(耐)病品种使用无病种子，播种前进行种子消毒，温汤浸种用52-55 温水浸种30 min进行消毒。加强栽培管理：重点是控制温、湿度。前期做好保温，后期加强通风换气，及时摘除植株下部老叶以利通风透光。温室在定植前用硫磺熏蒸：每100m3用0.25 kg硫磺，0.5 kg锯末混匀后分堆点燃、密闭熏蒸一夜.发病初期药剂防治：50多硫悬溶剂700-800倍，.3科生霉素80120倍液喷雾,（2）晚疫病症状 番茄晚疫病又叫番茄疫病，是番茄的毁灭性病害。晚疫病主要危害番茄的叶片和果实。叶片发病，从下部叶片的叶尖或边缘呈现不规则的暗绿色水浸状病斑，后变褐色。湿度大时，病斑背面病、健交界处长出白色霉层，病叶很快腐烂。干燥时，病势停止扩展，病部青白色、干枯、易碎。果实多在青果时发病，在果柄处形成油渍状硬斑，后变深褐色，边缘呈云纹状。湿度大时，长出少量白霉，病果初期硬、不腐烂，后期病果腐烂。,b,防治方法：种植抗（耐）病品种.适度密植，及早搭架，加强通风，降低湿度。发现病株及时防治：或用5百菌清粉剂每亩每次1kg，或0.3 科生霉素80-120倍液喷雾。,（3）番茄病毒病 a,番茄病毒病是秋季无土栽培番茄的重要病害，春播番茄发病较轻。番茄病毒病症状常见有三种类型：花叶型：番茄顶部叶片出现轻微花叶或有明显重花叶，植株矮小，新叶变小，果实表现呈现“花脸”。条斑型：病株上部叶片花叶，茎杆、叶脉生有深褐色下陷的坏死条斑，病果全部畸形，果面有不规则的褐色油浸状坏死斑。蕨叶型：植株矮化，顶部枝叶丛生，叶片细长，严重时叶肉组织退化，仅存线状的中肋，下部叶片边缘上卷，重者卷成筒状，果实少而小。,b,防治方法：种子处理：种子先用清水预浸35小时，然后用10%磷酸三钠浸种20分钟，清水洗净后备用；或 用 70干热处理3天，但处理前种子必须干燥，否 则降低发芽率。防止接触侵染：整枝打杈时先整健枝，后整病株，作业后要用肥皂洗手以钝化病毒。利用弱毒疫苗,（4）番茄灰霉病a,症状 我国北方无土栽培番茄的最重要的病害，发生早持续时间长，损失严重。苗期发病，叶片和叶柄先呈水浸状，病部变褐腐烂，严重时扩展到幼茎，造成幼苗倒折死苗。成株期发病的果实发病多而重，幼果和成果均能发病，多由残花或柱头先发病，也有从萼片或果柄基部发病的，病部灰白色，似水烫状，后软化腐烂，病部长满厚厚的灰色霉层。果实间可互相接触感染，致使整个果穗发病。叶片发病，病斑呈“V”字形向内扩展。湿度大时，病斑生满灰色霉层。茎秆患病病斑扩成长椭圆形或长条形，严重时病部的上枝死亡。,b,防治方法：定植前进行环境消毒：可用硫磺熏蒸，每100 m3空间用硫磺 0.25 kg、锯末0.5 kg混合后分几推，点燃熏蒸一夜。采用生态防治：即控制环境的温湿度防止病害发生或抑制病 情发展，应用三段变温管理，即揭苫至盖苫242；盖 苫至午夜14 1；午夜至揭苫10 3。根据外界环境温度情况适度放风，控制湿度。高温闷棚，当病害发生后，可经38-402小时的高温闷棚，控制病情的发展。及时摘除病果、病叶，装入塑料袋中携出棚外深埋：初见发病 时，趁病部尚未长出灰霉之前摘除，深埋处理，绝不允许继 续堆放在温室内。,防止蘸花传病：在配制好的蘸花液里，按有效量0.1加入速克灵或农利灵，之后再进行蘸花处理。药剂防治：可用40多硫悬浮剂500倍液，或50混杀硫悬浮剂，或50多霉灵可湿性粉剂1000倍液，或65甲霉灵可湿性粉剂1000倍液，或30多霉灵可湿性粉剂800倍液。,6.适时收获，分级,7、拉秧与设施设备消毒,第三节叶菜类无土栽培技术（生菜）,生菜（Lactuca sativa L.），又称叶用莴苣，为菊科一年生植物。与番茄、黄瓜和甜椒并称为无土栽培的四大作物。原产我国、印度及地中海沿岸地区，现在世界上许多地方广泛栽培。我国原在南方省份栽培较普遍，现在全国各地均有栽培。生菜的产量高、生长迅速、营养丰富、口感极好，深受消费者的喜爱。,一、生物学特性,（一）须根系作物，侧根多而密集，根系分布浅。（二）喜冷凉的气候，较耐寒，在05 以下时会产生 冻害，温度过高（25以上）易徒长，节间伸长，叶色变淡，同时出现苦涩味，粗纤维含量增加，口感变差，品质变劣，而且易抽薹开花。（三）叶片因品种的不同而呈现不同的形状，叶缘有全 缘、波状、锯齿状等。（四）自花授粉。（五）种子极易丧失生命力，隔年的种子其发芽率显著 降低，可比当年的低50%80%以上。,二、栽培季节与品种选择,喜冷凉、不耐高温，最适生长温度为1525，低于15时则生长速度较慢，高于30以上则生长不良，极易抽薹开花。现也有单位研究或引进了一些稍耐热的品种，但植株生长稍差，产量较低，品质也不太好，但由于价格较高，也有些人种植。,生菜分为结球生菜（var.Capitata DC.）和散叶生菜（var.Longifolia Lam.）两类。结球生菜有些品种所结心球紧实，而有些则较为松散。散叶生菜有两类变种，即皱叶生菜和长叶生菜。近几年还从国外引进一些菊苣，它属于菊科苦苣属作物，也很适于无土栽培，产品多作为生食或配餐用。,三、育苗和定植,可用穴盘育苗，待苗长至34片真叶时即可移入定植杯中。为了减少移植的麻烦，也可以采用在定植杯中直接播种育苗的方法。在育苗时还要注意的是生菜种子在25以上发芽困难，所以在炎热季节应在1525左右冷凉的地方催芽后才播种。,幼苗移入定植杯之后可随即放入定植板的孔中定植。此时要注意把种植槽的水位调高至能浸没定植杯杯底12 cm处，防止生长不均匀。,散叶生菜的定植密度大约为每平方米定植板定植3035 株，而结球生菜为每平方米2025 株左右。,四、营养液管理,（一）营养液配方的选择许多配方均可用。如华南农业大学叶菜A、B配方、山崎配方、园试配方的1/2剂量等。生菜的耐酸性较差，在pH5.0时，根系生长不良，心叶出现烧焦状的缺钙症状，尤其是结球生菜则更为敏感。生菜能耐受很低量的铁营养，即使是在不加铁源，而只是利用自来水中所带入的微量铁元素（大约为0.2 mg/L左右），仍能生长良好。,（二）营养液液位控制及循环流动 当植株稍大、根系较为发达之后，应把液位降低至液面离开定植杯杯底46 cm，以利于根系对氧的吸收。为了使营养液更为均匀、供给生菜的养分更为迅速，在生产上仍需进行营养液的循环流动。在白天时，上、下午各循环流动12次，每次2030 min左右即可，在夜晚时则不需循环。,（三）营养液的补充 平均每株占有3L营养液、定植30 d收获的，只需在定植时加入1次营养即可供应至收获，在生长期内不需再补充养分。如果是在定植后4550 d左右才收获的，可在定植后25 d补充1次营养，补充的量与定植时加入的量相同。如果是种植结球生菜，由于其生长期较长，定植后约需5070 d左右才收获，可每隔20 d左右补充1次营养，每茬补充3次即可。,通过测定电导率（EC）来确定养分的加入：当营养液中的EC值降低至原先加入的1/31/2时就可再补充1次营养，加入的营养可与定植时加入的量相同，也可以只加入到原先营养液的EC值水平即可。,在收获前1周左右，不需要再补充养分，这样可以显著降低生菜体内的硝酸盐含量，而此时的产量并不会降低。,五、收获与再定植,（一）收获 当植株长至够大时可在植株茎基部剪下，也可将定植杯从定植板中拔出，然后把植株从定植杯中连根一起取出作为产品出售。散叶生菜的收获标准可根据具体情况而定，为赶早市，可在植株较小时收获，市场价格较高，也可在植株较大时收获，此时的产量较高。而结球生菜一般度要在心球较为结实时才收获。,（二）再定植 收获之后，要把定植板取出，冲洗，并将种植槽中的残根捞出，再放回定植板，随即放入已移好幼苗的定植杯，即所谓的“随收随种”。可连续种植57茬而不需更换营养液，大大提高设施的利用率和节约人工。但如果发现病虫害发生较为严重，则不能这样连续种植，而要进行整个种植系统的清洗和消毒工作后才能再种植。,生菜病虫害相对较少。主要虫害：蚜虫、红蜘蛛、美洲斑潜蝇和斜纹夜蛾等。主要病害：为软腐病、白绢病和菌核病等。,六、病虫害防治,