第九章羧酸及其衍生物CarboxylicAcidsCH3COOHCH3CH2CH2COOH´×ËᶡËáAceticacidAceticacidButanoicacidButanoicacid一自然界中的羧酸OrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITHOOHOHCOOH胆酸(Cholicacid)防心脑血管疾病肝脏中的胆固醇会转变成胆酸，到达小肠能帮助消化脂肪，然后胆酸会被小肠吸收回肝脏再转变成胆固醇。由于膳食纤维在小肠中能形成胶状物质将胆酸包围，胆酸便不能通过小肠壁被吸收回肝脏，而是通过消化道被排出体外。于是，当肠内食物再进行消化需要胆酸时，肝脏只能靠吸收血中的胆固醇来补充消耗的胆酸，从而降低了血中的胆固醇，令冠心病和中风的发病率也随之降低。CC(CH2)7COOHCH3(CH2)7HH油酸(Oleicacid)OrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSIT主要用于化学工业中,做乳化剂,润滑剂顺式十八烯-9-酸;十八烯酸花生油中所含的油酸具有特殊作用！油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不会降低有益胆固醇。营养学界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸的含量，是评定食用油品质的重要标志。亚油酸具有独特的结合/解离氧的能力，能够协助氧的传输，提高人体耐缺氧和抗疲劳能力。另外，亚油酸还可以用于化妆品，作为营养性助剂，加速皮肤细胞的更新，去除皮肤表面的黑色素颗粒，美白皮肤。还具有保湿、抗过敏、调理作用。在肥皂配方中加入亚油酸可防浴后昆虫叮咬，增白乳液中，亚油酸能够有效抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素形成。CCCH2CH3(CH2)4HHCC(CH2)7COOHHH亚油酸(Linoleicacid)OrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSIT二羧酸的分类(Classification)按烃基分类脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸芳香酸羧酸按羧基数目分类一元酸、二元酸、多元酸OrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSITOrganicChemistryWENZHOUUNIVERSIT系统命名将相应的烃名改为某酸，羧基始终编为1号;主链含烯键(须标明不饱和键的位置)→某烯酸；>C10→某碳烯酸羧基直接连接在环上的:烃名＋羧酸——脂肪酸烃名＋甲酸——芳香酸俗名根据其来源命名，如：蚁酸、醋酸、草酸、软脂酸、硬脂酸。羧酸的命名(Nomen...
