在一定的外界条件下，液体被加热到一定温度时，内部出现大量气泡。气泡迅速胀大，上升到液面后放出大量蒸气，整个液体发生剧烈汽化。这咱现象叫做沸腾。如继续加热，液体温度不再上升，此时的温度称为液体的沸点。沸腾现象水沸腾时，水的温度为什么不再升高了呢？原来，水沸腾时虽然还是不断的吸收热量，但是它同时要变成水蒸气跑到空气里去。这时，火焰把热量一传给水壶，立刻就被水分子带到空气中去了。壶里的水热量不能积聚下来，温度自然就不升高了。即使加大火力，所增加的热量，也只不过使更多的水变成水蒸气罢了。不过，要使水在沸腾时的温度升高，也有一个办法，那就是增加气压。因为作用在水面上的气压，总是竭力阻挡着水分子跑到空气中去。气压越高，水要抵抗压而变成水蒸气，就必须有更高的温度，水的温度也就升高了。在地面上，任何物体受到的压强都是一个大气压。从地面往下走，越深气压越大，水的沸点越高。深度平均每增加1千米，水的沸点就要提高37℃。反之，水的沸腾温度则会降低。高山上不易把饭煮熟，就是因为那里的气压低，水不到100℃就沸腾了。如果你在珠穆朗玛峰的峰顶烧水，烧到72℃左右，水就会沸腾。水的沸腾与温度一、我来填一填：1．我会用的方式来记录整理信息。2．烧水时，我们常说“水烧开了”，科学的说法是。3．我知道给水加热到一定温度时，水就会，这时继续给水加热，温度。4．水加热到沸腾时，移开热源，为什么温度并没有立刻改变？我猜想：。我还发现：。5．水在沸腾前会有一些小气泡冒出，这些小气泡是。6．水在沸腾时会有大量的气泡冒出，这些气泡实际上是。7．在日常生活中，我们还见过一些液体和水一样能沸腾，比如、、、、等。8．把水加热到100℃，水会迅速变成从水面冲出，使水发生剧烈汽化，这种现象叫做沸腾。二、当好小法官：1．水蒸发后继续加热，水的温度还会继续上升。（）2．酒精灯的火焰分为焰心、内焰、外焰，给物体加热时要用外焰。（）3．酒精灯里装着酒精，酒精很容易燃烧，所以使用时要按要求去做，以免发生危险。（）4．通过水的蒸发和沸腾现象可以看出，水的形态不是固定不变的，它可以发生变化。（）三、科学探究：把一壶凉水放在火炉上，不一会儿，水壶里就发出了一种唱歌似的声音，等水壶不绘制折线图水沸腾了水银醋花生油酒精钢水答：水壶里的歌声来自水泡的破裂。
