124食品安全导刊2023年1月（上）分析检测畜产品中兽药残留检测方法的相关研究郑平，邹康平，王冬（常州市金坛区检验检测中心，江苏常州213299）摘要：目前，我国的畜牧养殖业发展迅速，同时还提高了养殖者的收入。但一些养殖者未按照要求使用兽药，使畜产品药物残留问题持续加重，不但威胁消费者的身体健康，还限制了畜牧养殖业的持续稳定发展，因此有必要选择合理的兽药残留检测方式，以保障畜产品的质量和安全。鉴于此，本文分析了产品中兽药残留存在的原因与危害，并指出检测方式具体的应用情况。关键词：畜产品；兽药残留；检测方法RelevantResearchonDetectionMethodsofVeterinaryDrugResiduesinAnimalProductsZHENGPing,ZOUKangping,WANGDong(ChangzhouJintanDistrictInspectionandTestingCenter,Changzhou213299,China)Abstract:Atpresent,thedevelopmentofanimalhusbandryinChinaisnotonlyincreasing,butalsoincreasingtheincomeoffarmers.However,becausesomefarmersdidnotfeedasrequiredwhenusingveterinarydrugs,thissituationcontinuedtoaggravatetheproblemofdrugresiduesinanimalproducts,whichnotonlythreatenedthehealthofconsumers,butalsorestrictedthesustainableandstabledevelopmentoftheanimalhusbandryindustry.Forthissituation,itisrequiredtochooseareasonableveterinarydrugresiduedetectionmethod,soastoensurethequalitysafetyofanimalproducts.Inviewofthissituation,thispaperfocusesontheanalysisandsummaryoftherelevantcontentofthedetectionofveterinarydrugresiduesinanimalproducts.Keywords:animalproducts;veterinarydrugresidues;detectionmethods为使畜牧养殖效益得到提升，当前畜牧行业大都在养殖过程中使用兽药。一些人员在兽药使用上存在使用不规范的情况，主要集中在并未严格遵照停药期的规定、养殖过程中大剂量使用药物，使畜产品出厂后的质量安全无法得到保证。当前，不同的国家以及组织对残留限量的标准有很大差异，我国的最高残留标准已经提升到了国际水平，如对于磺胺等药物规定动物产品里的残留限量低于0.1mg·kg-1，同时对噁喹酸以及氟喹诺酮类（沙星类）等药物也给予了严格的规定并对其使用情况进行限量。因此，需合理地对兽药残留进行检测，针对畜产品中兽药残留情况给予合理的检测与有效评价，从而防止在市场中存在兽药残留严重的产品。1畜产品中兽药残留存在的原因与危害1.1畜产品中兽药...
