酒店餐厅安全管理酒店餐厅安全管理制度目录一、餐饮部治安、消防、安全生产管理责任书.............1二、酒店各类事件应急预案：...........................3顾客物品丢失和遗留物品处理程序及标准..............3物品被盗被骗事件处理程序及标准....................4顾客损坏酒店财物情况处理的工作程序与标准..........4顾客受伤事件处理的工作程序与标准..................4停电紧急情况处理的工作程序与标准..................5暴风雨应急处理的工作程序与标准....................5恶性事件处理的工作程序与标准......................5对诈骗行为防范与处理的工作程序与标准..............6对食物中毒事件处理的工作程序与标准................6火灾及事故处理的工作程序与标准....................7餐饮部安全组织架构................................80酒店餐厅安全管理安全员岗位职责....................................9安全隐患排查注意事项：............................9安全隐患排查（整改）情况日／周／月检查表.........11防汛防洪应急预案.................................12防汛组织架构及防汛工作安排.......................15三、宾客档案管理与记录..............................17四、设施设备安全使用维护标准........................18五、服务操作标准及规范..............................19六、高档餐具的使用与保管............................34七、VIP接待程序.....................................36餐饮部VIP接待流程................................36八、交接班记录......................................38九、餐饮人员健康证及食品卫生知识培训记录............40餐饮从业人员健康管理制度.........................40餐饮从业人员健康检查制度.........................40十、餐饮人员消防安全、器械使用培训记录..............42《酒店消防基础知识试题》.........................42十一、卫生检查标准、记录............................45十二、工程报修、记录................................46十三、库房管........................................48库房管理制.......................................481酒店餐厅安全管理2酒店餐厅安全管理一、餐饮部治安、消防、安全生产管理责任书为了进一步贯彻落实国家社会治安综合治理、《消防法》及安全生产有关规定，杜绝治安、消防、安全生...
