QPYJ 0002 S-2013 普洱永吉生物技术有限责任公司 大米蛋白粉.pdf

0/PYJ0002S-2013大米蛋白粉1范围本标准规定了大米蛋白粉的产品分类、技术要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存本标准适用于以大米为原料，经粉碎、调浆、液化、固液分离，固体经旋流分离、灭菌、干燥、添加或不添加食品添加剂，包装制成的大米蛋白粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1354大米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准创品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.11食品中总砷和无机砷的测定GB509.12食品安金国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品营养强化剂使用卫生标准GB14881食品安全国家标准、食品生产通用卫生规范GBT18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T22493大豆蛋白粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T2306耐高温a-淀粉酶制剂JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3产品分类0/PYJ0002S-2013产品按所使用的原辅料、工艺及特性不同分为两种类型：3.1I型：以大米为原料，经粉碎、调浆、液化、固液分离，固体经旋流分离、灭菌、干燥，包装制得。32II型：以大米蛋白粉为主要原料，添加部分食品添加剂，经混料、包装而得米蛋白粉产品。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1大米、碎米：采用的大米符合GB1354大米的规定：若采用碎米，除颗粒这一标准外，其余指标也应符合GB1354大米规定。4.1.2耐高温a-淀粉酶：应符合QB/T2306的规定。4.13其他原辅料：应符合相应食品安全国家标准及有关规定，不得使用非食用原料及辅料。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽,浅黄色形态粉末状，无结块将样品置于清洁的白瓷盘中，在自然光滋味或气味具有产品特有的味线下，目视、鼻嗅、口尝杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。装理化指标一指标项目1型检验方法1型蛋白质（以干基计，NX6.25),%8060GB5009.5脂肪，%812GB/T5009.6水分，%8GB5009.3灰分，%6GB5009.4铅（以Pb计），mgkg02GB5009.12总砷（以As计），mgkg0.5GB/T5009.11汞（以Hg计），mgkg0.02GBT5009.17黄曲霉毒素B1,gkg5.0GB/T189794.4微生物指标应符合表3的规定。2