Q/FJYX福建渔享食品有限公司企业标准Q/FJYX0001S—2014即食风味鱼糜制品2014-04-10发布2014-05-16实施福建渔享食品有限公司发布备案2015年04月24日23点31分备案2015年04月24日23点31分Q/FJYX0001S—2014I前言目前，该产品尚无国家标准和行业标准。根据《中华人民共和国标准化法》规定，特制定该产品企业标准，作为组织生产的依据。本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。本标准中的感官指标、水分、食盐根据产品的特征、工艺配方及多次实测数据而确定的，卫生指标按照GB10132－2005《鱼糜制品卫生标准》、GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》及GB2762－2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行制定。与原标准相比，本标准修改内容为:1、致病菌限量指标根据GB29921的规定进行制定；2、标准名称“即食鱼糜豆腐”改为“即食风味鱼糜制品”；3、理化指标中“固形物”改为“水分”；4、保质期由“6个月”改为“9个月”，引用标准中部分标准采用最新版本；其余内容不变。本标准由福建渔享食品有限公司提出。本标准由福建渔享食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：余明建。备案2015年04月24日23点31分备案2015年04月24日23点31分Q/FJYX0001S—20141即食风味鱼糜制品1范围本标准规定了即食风味鱼糜制品的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以冷冻鱼糜、水、大豆分离蛋白、植物油、淀粉、食用盐、酱油、白砂糖、谷氨酸钠为主要原料，添加或不添加香辛料、食用香精,经搅拌、成型、煮制、调味、包装、杀菌、冷却、装箱制成的即食风味鱼糜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2716食用植物油卫生标准GB2717酱油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009....
