Q/ZXYJ漳州信裕嘉食品有限公司企业标准Q/ZXYJ0001S—2019即食风味鱼糜制品2019-03-04发布2019-04-01实施漳州信裕嘉食品有限公司发布Q/ZXYJ0001S—2019I前言本标准中的感官指标和质量指标（水分、氯化物）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，其中，铅、镉、无机砷指标严于GB2762-2017的规定。基于产品中的食用植物油的添加比例不超过10%故而不设立酸价、过氧化值指标。农药残留限量应符合GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告，微生物指标依据GB10136-2015《食品安全国家标准动物性水产制品》、GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定。食品添加剂的使用范围及使用量严格遵照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的有关规定。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》，其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。本标准的编写格式遵循了GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准由漳州信裕嘉食品有限公司提出。本标准由漳州信裕嘉食品有限公司起草。本标准主要起草人：甘裕勇。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/ZXYJ0001S—20191即食风味鱼糜制品1范围本标准规定了即食风味鱼糜制品的要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以冷冻鱼糜为主要原料，以水、鲜（冻）畜、禽肉、鲜（冻）水产品、食品工业用大豆蛋白、食用盐、味精、白砂糖、玉米、胡萝卜、乳粉、鸡蛋（或鸡蛋清）、干酪、食用植物油、复合调味料、香辛料、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、5′-呈味核苷酸二钠、乳酸钠、卡拉胶、黄原胶、甘油、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、食品工业用酶制剂、食品用香精香料中的几种或全部为辅料，经原料验收、拌料或斩拌、铺盘（或不铺盘）、熟化、分切、包装、杀菌等工序制成的即食风味鱼糜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1353玉米GB1886.28食品安全国家标准食品添...
