Q/WFF0018S—20121贵州省食品安全企业标准Q/WFF03-2004Q/WFF0018S—2012酱卤肉系列制品2012-05-30发布2012-05-30实施贵州五福坊食品有限公司发布Q/WFF0018S—2012目录前言……………………………………………………………………………………………Ⅲ1范围…………………………………………………………………………………………12规范性引用文件……………………………………………………………………………13分类和术语…………………………………………………………………………………24技术要求……………………………………………………………………………………25试验方法……………………………………………………………………………………46检验规则……………………………………………………………………………………67标志、包装、运输、贮存…………………………………………………………………78保质期………………………………………………………………………………………7IQ/WFF0018S—2012IIQ/WFF0018S—2012前言本标准是根据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准化的结构和编写而制定；本标准由贵州五福坊食品有限公司提出；本标准由贵州五福坊食品有限公司批准；本标准由贵州五福坊食品有限公司归口；本标准由贵州五福坊食品有限公司起草；本标准首次发布于2012年5月30日；本标准主要起草人：陈古杰、张汝平、王雪莲、周娟、付静、陈春梅、江艳、熊权、雷雨、李祥。IIIQ/WFF0018S—2012IV酱卤肉系列制品1范围本标准规定了酱卤肉系列制品的分类和术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于贵州五福坊食品有限公司以猪肉为原料加工而成的香辣仔排、红烧肉及风味红烧肉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2720味精卫生标准GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2758发酵酒卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金...
