Q/WAD无棣安德食品有限公司企业标准Q/WAD0002S-2015干桂圆2015-01-27发布2015-01-28实施无棣安德食品有限公司发布Q/WAD0002S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由无棣安德食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：孔德胜。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。Q/WAD0002S-2015干桂圆1范围本标准规定了干桂圆的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以干桂圆为主要原料，经清洗、烘干、挑拣、分装等主要工艺加工制成的干桂圆。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T4789.32食品卫生微生物检验粮谷、果蔬类食品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.187干果（桂圆、荔枝、葡萄干、柿饼）中总酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16325干果食品卫生标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1干桂圆应符合GB16325的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺桂圆→清洗→烘干→挑拣→包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽果肉呈半透明、肉色呈黄亮棕色至深棕色滋味与气味味甜，具有桂圆特有的香味，无异味性状果肉与果核易剥离，组织紧密，无虫蛀，无霉变，柔韧适度杂质正常视力下无可见外来杂质3.4.理化指标应符合表2的规定。1Q/WAD0002S-2015表2理化指标项目指标水分（以可食物质计）/（g/100g）≤25.0总酸（以可食物质计、以柠檬酸计）/（g/100g）≤1.5铅（以Pb计）/mg/kg≤1.0二氧化硫残留量/（g/kg）≤0.03六六六/(mg/kg)≤0.05滴滴涕/（mg/kg)...
