Q/QJC清原满族自治县佳诚食品厂企业标准Q/QJC0001S-2013代替Q/QJC0001S-2010麻辣豆卷2013-08-28发布2013-09-28实施清原满族自治县佳诚食品厂发布Q/QJC0001S-2013前言本标准按GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写编制。本标准食品安全指标依据GB2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准制定。本标准代替代替Q/QJC0001S-2010。本标准与Q/QJC0001S-2010《麻辣豆卷》的主要差异：修改了前言；核查补充了规范性引用文件；在范围项，增加了原辅料的具体名称和生产工艺。修改了理化指标中的水分、铅、总砷的指标，删除了羰基价指标。修改了微生物指标检验方法和微生物指标。增加了入库检验。增加了形式检验的具体条款。本标准由清原满族自治县佳诚食品厂提出并起草。本标准主要起草人：王锡荣。本标准所代替历次版本发布情况为：Q/QJC0001S-2010。IQ/QJC0001S-2013麻辣豆卷1范围本标准规定了麻辣豆卷的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以大豆为主要原料,经清洗、粉碎、熟制、成型,拌入调味料食盐、味精、绵白糖、干麻椒粉、芝麻、植物油等辅料，经灭菌、包装等工艺加工制成的麻辣豆卷。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB1445绵白糖GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.23食品卫生微生物学检验冷食类、豆制品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.37食品植物油卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T11761芝麻GB/T12457食品中氯化钠的测定GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB14881食品企业通用卫生规范GB/T23183辣椒粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》1Q/QJC0001S-20133要求...
