Q/JNDX济南东旭食品有限公司企业标准Q/JNDX0002S-2014湿面条2014-09-19发布2014-09-29实施济南东旭食品有限公司发布Q/JNDX0002S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南东旭食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：陶现国。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IQ/JNDX0002S-2014湿面条1范围本标准规定了湿面条的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加生活饮用水、食用盐、食用酒精、食品添加剂碳酸钠，经配料、压延、成型、干燥、杀菌、整形、包装制成的非即食湿面条。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1355小麦粉GB1886食品添加剂碳酸钠GB2715粮食卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5461食用盐GB/T5517粮油检验粮食及制品酸度测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7658食品添加剂山梨糖醇液GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB10343食用酒精GB1488l食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫层析净化高效液相色谱法荧光光度法LS/T3212挂面GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第102号、第123号《食品标识管理规定》3.技术要求3.1原辅料3.1.1小麦粉应符合GB1355的规定。3.1.2生活饮用水应符合GB5749的规定。1Q/JNDX0002S-20143.1.3食品添加剂碳酸钠应符合GB1886的规定。3.1.4食用盐应符合GB5461的规定。3.1.5山梨糖醇液应符合GB7658的规定。3.1.6食用酒精应符合GB10343的规定。3.2生产工艺原辅料配料→压延→成型→干燥→杀菌→整形→包装→检验→入库3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标外...
