Q/JNDX济南东旭食品有限公司企业标准Q/JNDX0001S-2014面（片）叶2014-08-08发布2014-08-18实施济南东旭食品有限公司发布Q/JNDX0001S-2014I前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南绿宝乳业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：陶现国。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。3Q/JNDX0001S-2014面（片）叶1范围本标准规定了面（片）叶的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加生活饮用水、食用盐、食品添加剂碳酸钠，经和面、熟化、压延、切片、烘干、包装制成的非即食面（片）叶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1355小麦粉GB1886食品添加剂碳酸钠GB2715粮食卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.182面制食品中铝的测定GB/T5517粮油检验粮食及制品酸度测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准．GB1488l食品企业通用卫生规范GB15202面制食品中铝限量GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫层析净化高效液相色谱法荧光光度法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3.技术要求3.1原辅料3.1.1小麦粉应符合GB1355的规定。3.1.2生活饮用水应符合GB5749的规定。3.1.3食品添加剂碳酸钠应符合GB1886的规定。3.2生产工艺原辅料混合→和面→熟化→压延→切片→烘干→包装→检验→入库2Q/JNDX0001S-20143.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标外观成扁片形，不得有霉变、生虫及杂质色泽应具有产品特有色泽气味无酸败、发霉等异味烹调性煮熟后口感不粘、柔软爽口，无肉眼可见外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分/(g/100g)≤14.0酸度（0T）≤4.0铝（以Al计）/（mg/kg）不得检出铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.2...
