Q/DYM大连裕曼食品有限公司企业标准Q/DYM0004S-2012糖水黄桃罐头2012-01-15发布2012-02-17实施大连裕曼食品有限公司发布Q/DYM0004S-2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由大连裕曼食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人:李广文。本标准属首次发布。Q/DYM0004S-2012糖水黄桃罐头1范围本标准规定了糖水黄桃罐头的术语和定义，要求，试验方法，检验规则，标签、标识以及包装、贮存和运输。本标准适用于以黄桃为原料，经加工处理后装罐、加糖水、密封、杀菌制成的糖水黄桃罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB7718预包装食品标签通则GB8273食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB/T10786罐头食品的检验方法GB11671果蔬类罐头食品卫生标准GB22367食品添加剂阿斯巴甜GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）QB/T1006罐头食品检测规则QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和储存国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准：3.1二开桃片：指桃经去皮、去核后沿轴向纵切成大体相等的两瓣。3.2桃条：指桃经去皮、去核后沿轴向纵切成大体相等的几瓣条形。3.3桃丁：指桃经去皮、去核后切成边长约5～15mm的近似立方形小块。Ⅰ4要求4.1原辅材料4.1.1黄桃：果实新鲜饱满，成熟适度，风味正常。无畸形、霉变、病虫害和机械伤，应符合GB2762、GB2763的规定4.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。4.1.3柠檬酸：应符合GB1987的规定。4.1.4D-异抗坏血酸钠：应符合GB8273的规定。Q/DYM0004S-20124.1.5安赛蜜：应符合GB25540的规定。4.1.6阿斯巴甜：应符合GB22367的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目等级优级品一级品合格品色泽果肉呈金黄色至黄色，同一罐内色泽一致。果尖及核缝处不带微红色，核窝附近允许稍有变色。糖水中果肉碎屑极少。果肉呈金黄色至淡黄色，同一罐内色泽基本一致。果尖及核缝处允许稍带微红色，核窝附...
