博兴县陈昊食品加工厂企业标准Q/BCHQ/BSZ0001S-2015代替Q/BSZ0001S-2012醉蟹2015-03-23发布2015-03-25实施博兴县陈昊食品加工厂发布氏水产食品加工厂发布Q/BSZ0001S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准代替Q/BSZ0001S-2012《醉蟹》。本标准与Q/BSZ0001S-2012《醉蟹》相比主要变化如下：——增加了GB28050预包装食品营养标签通则；——增加了铬、六六六、DDT的指标。——修改了致病菌指标。——删除了铝指标。——修改了抽样方法。本标准由博兴县陈昊食品加工厂提出并起草。本标准主要起草人：陈浩。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。ⅠQ/BSZ0001S-2015醉蟹1范围本标准规定了醉蟹的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准是以活的河蟹为原料，采用食盐盐渍、米酒浸泡加工制成的可直接使用的生食水产品醉蟹。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2721食用盐卫生标准GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB10136腌制生食动物性水产品卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T1885绿色食品米酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局【2005】75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3...
