中华人民共和国国家标准UDC543.06食品中蔗糖的测定方法MethodfordeterminationofsaccharoseinfoodsGB5009.8-85本标准适用于各类食品中蔗搪含量的测定。1原理样品经除去蛋白质后，其中蔗糖经盐酸水解转化为还原搪，再按还原搪测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。2试荆2.16N盐酸:量取50m1盐酸加水稀释至100m1,2.2甲基红指示液:0.1%乙醇溶液。2.820%组载化钠洛浪。其余试剂同GB5009.7-85《食品中还原糖的测定方法》第2章。3仪.同GB5009.7-85第3章。4摄作方法4.15m16N中性，糖。4.2吸取2份50m1按GB5009.7-85中4.1制备的样品处理液，置于100m1容量瓶中，一份加盐酸，在68-70℃水浴中加热15min，冷后加2滴甲基红指示液，用20氢氧化钠溶液中和至加水至刻度，很匀.另一份直接加水稀释至100m1，按GB5009.7-85中4.2分别测定还原计算X=(R,-R,)x0.95式中:X—样品中蔗搪含岛%，R,—水解处理后还原搪含量，%，R工—不经水解处理还原搪含量，%，0.95—还原搪(以葡萄搪计)换算为蔗特的系数。附加说明:本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。中华人民共和国卫生部1985-05-16发布1985-12一1实施
