DBS51/008-2019DBS51四川省地方标准DBS51/008—2019食品安全地方标准花椒油2020-07-31实施2019-12-31发布DBS51/008-2019前言本标准起草单位：四川省食品药品检验检测院、雅安市产品质量监督检验所、四川五丰黎红食品有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、嘉里粮油(四川)工业有限公司本标准主要起草人：魏晓惠、余晓琴、陈小泉、谷学权、姜卫东、钟慈平、刘美、黄瑛、张乔珊、任康、王格平、陈范生、郑云华。四川省卫生健康委员会发布DBS51/008-2019食品安全地方标准花椒油1范围本标准适用于以食用花椒(ZanthoxylumbungeanumMaxim.)、竹叶花椒(Z.armatumDC.)或青椒(Z.schinifoliumSieb.etZucc.)以及植物油为主要原料，提取、调配、混匀、过滤、包装制成的花椒油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并[a]芘的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30391花椒3技术要求3.1原辅料要求3.1.1食用植物油应符合GB2716的要求以及相应植物油的产品标准要求。3.1.2花椒、竹叶花椒、青椒原料应符合GB/T30391的要求。3.2感官要求DBS51/008-2019应符合表1的规定表1感官要求项目要求检验方法色泽根据花椒原料和油料的不同，呈现浅绿色至绿色或浅黄色至棕黄色。取适量试样于烧杯，在自然光下观察色泽。将烧杯置水浴加热至50℃，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，用温开水漱口后，品其滋味。滋/气味具有花椒、竹叶花椒或青椒特有的香味、麻味，无异嗅、无异味。状态油状液...
