备案号：QB64/0153S-2020Q/QTXC银川市西夏区奇特鲜蔬菜配送中心企业标准Q/QTXC0001S—2020冷冻保鲜蔬菜制品2020-05-08发布2020-05-08实施银川市西夏区奇特鲜蔬菜配送中心发布Q/QTXC0001S—2020I前言本标准的卫生指标参考GB19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由银川市西夏区奇特鲜蔬菜配送中心提出。本标准由银川市西夏区奇特鲜蔬菜配送中心负责起草。本标准主要起草人：黄廷飞。本标准有效期五年。Q/QTXC0001S—20201冷冻保鲜蔬菜制品1范围本标准规定了冷冻保鲜蔬菜制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以各种新鲜蔬菜、山野菜、豆类、鲜枸杞、玉米、枸杞芽菜等为原料，经检选、去杂、清洗、蒸煮或漂烫后，冷冻、低温贮存制成的在冻结条件下运输及销售的不同品种的冷冻保鲜蔬菜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19295食品安全国家标准速冻面米制品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1生产用水应符合GB5749标准要求。3.1.2各种蔬菜、山野菜、豆类、鲜枸杞、玉米、枸杞芽菜等均应新鲜，无污染、无虫蛀、无腐烂变质。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽具有各种冷冻保鲜蔬菜制品应有的色泽，色泽正常形态具有各种冷冻保鲜蔬菜制品应有的形状，形状完整，无霉变、无正常视力可见外来杂质滋味气味具有各种冷冻保鲜蔬菜制品应有的滋味与气味，无异味3.3理化指标Q/QTXC0001S—20202理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标水分/（g/100g）≤80.0铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.83.4微生物指标按GB19295熟制品微生物限量规定执行。4食品添加剂5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760...
