泰兴市天一猪副产品经营部企业标准Q/TXTY0001S-2020冷冻预制调理肉2020-12-02发布2020-12-30实施泰兴市天一猪副产品经营部发布Q/TXTYJSQB备案编号：323780S-2020备案日期：2020-12-29Q/TXTY0001S—2020I前言本标准依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则编写。本标准中铅（以Pb计）的限值为≤0.4mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“肉制品”铅（以Pb计）≤0.5mg/kg的限值要求。本标准由泰兴市天一猪副产品经营部提出并起草。本标准主要起草人：周勇军。本标准于2020年12月首次发布。JSQBQ/TXTY0001S—20201冷冻预制调理肉1范围本标准规定了冷冻预制调理肉的分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜（冻）猪头为原料，经解冻清洗、分割，适量添加黄酒、食用盐，经腌制、焯水或不焯水、冷却或不冷却、去骨或不去骨、包装、冷冻制成的冷冻预制调理肉（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2721食品安全国家标准食用盐GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T13662黄酒GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法3分类产品按原料部位不同可分为：预制调理猪耳朵、预制调理猪眼睛、预制调理猪脑、预制调理猪头肉、预制调理口条。4要求4.1原辅料4.1.1鲜、冻猪头：应符合GB2707的要求。JSQBQ/TXTY0001S—202024.1.2食用盐：应符合GB/T5461和GB2721的要求。4.1.3黄酒：应符合GB/T13662和GB2758...
