QTLBC 0004 S-2021 新会小青柑茶.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/TLBCQ/TLBC0004S-2021新会小青柑茶2021-01-10 发布2021-01-20 实施江门市汤老爸茶叶实业有限公司发布备案号：44070106S-2021备案日期：2021年04月09日备案有效期：伍年Q/TLBC 0004S2021I前言本标准按GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写进行编写。本标准由江门市汤老爸茶叶实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杨柳青。本标准首次发布日期：2021年1月10日。Q/TLBC 0004S20211新会小青柑茶1范围本标准规定了新会小青柑茶的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于符合3.1规定的新会小青柑茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 12947鲜柑橘GB/T 14456.1绿茶 第1部分：基本要求GB/T 14456.2绿茶 第2部分：大叶种绿茶GB/T 14456.3绿茶 第3部分：中小叶种绿茶GB/T 14456.4绿茶 第4部分：珠茶GB/T 14456.5绿茶 第5部分：眉茶GB/T 14456.6绿茶 第6部分：蒸青茶GB/T 14553粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定 气相色谱法GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 21726黄茶GB/T 22111地理标志产品 普洱茶GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 22291白茶GB/T 30357.1乌龙茶 第1部分：基本要求GB/T 30357.2乌龙茶 第2部分：铁观音Q/TLBC 0004S20212GB/T 30357.3乌龙茶 第3部分：黄金桂GB/T 30357.4乌龙茶 第4部分：水仙GB/T 30357.5乌龙茶 第5部分：肉桂GB/T 30357.6乌龙茶 第6部分：单丛GB/T 30357.7乌龙茶 第7部分：佛手GB/T 32719.1黑茶 第1部分：基本要求GB/T 32719.2黑茶 第2部分：花卷茶GB/T 32719.3黑茶 第3部分：湘尖茶GB/T 32719.4黑茶 第4部分：六堡茶GB/T 32719.5黑茶 第5部分：茯茶NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定SN/T 1117进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法 气相色谱法QB/T 1014食品包装纸JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DB44/T604 地理标志产品新会陈皮国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005第123号食品标识管理规定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1新会小青柑茶把新鲜的新会小青柑的果肉掏空，保留果皮，向果皮内加入绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、普洱茶，添加或不添加新会陈皮，经烘干或晒干而成的含茶制品。4产品分类按加原料不同，产品分为新会小青柑绿茶、新会小青柑红茶、新会小青柑乌龙茶、新会小青柑白茶、新会小青柑黄茶、新会小青柑黑茶、新会小青柑普洱茶、新会小青柑陈皮绿茶、新会小青柑陈皮红茶、新会小青柑陈皮乌龙茶、新会小青柑陈皮白茶、新会小青柑陈皮黄茶、新会小青柑陈皮黑茶、新会小青柑陈皮普洱茶等。5技术要求5.1原材料要求5.1.1新会小青柑：应符合 GB/T 12947、GB 2762 和 GB 2763 的要求。5.1.2新会陈皮：应符合 DB44/T 604、GB 2762 和 GB 2763 的要求。5.1.3绿茶：应符合 GB/T 14456.1、GB/T 14456.2、GB/T 14456.3、GB/T 14456.4、GB/T 14456.5、GB/T 14456.6、GB 2762、GB 2763 的规定。5.1.4红茶：应符合 GB/T 13738.2、GB 2762、GB 2763 的规定。Q/TLBC 0004S202135.1.5乌龙茶：应符合 GB/T 30357.1、GB/T 30357.2、GB/T 30357.3、GB/T 30357.4、GB/T 30357.5、GB/T 30357.6、GB/T 30357.7、GB 2762、GB 2763 的规定。5.1.6白茶：应符合 GB/T 22291、GB 2762 和 GB 2763 的要求。5.1.7黄茶：应符合 GB/T 21726、GB 2762 和 GB 2763 的要求。5.1.8黑茶：应符合 GB/T 22111、GB/T 32719.1、GB/T 32719.2、GB/T 32719.3、GB/T 32719.4、GB/T32719.5、GB 2762、GB 2763 的规定。5.1.9普洱茶：应符合 GB/T 22111、GB 2762 和 GB 2763 的要求。5.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项 目要求色 泽具有各品种固有的正常色泽组织形态呈原果形，顶部有开口，果皮内茶叶填充紧密滋味气味冲泡后的茶汤具有新会小青柑果皮和茶叶应有的香气和滋味杂质无正常视力可见外来杂质5.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分，%13.0水浸出物，%20.0铅（以 Pb 计），mg/kg3.4氯氰菊酯，mg/kg20杀螟硫磷，mg/kg0.5溴氰菊酯，mg/kg10乙酰甲胺磷，mg/kg0.1滴滴涕，mg/kg0.2六六六，mg/kg0.25.4食品添加剂/营养强化剂要求5.4.1食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。5.4.2营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。Q/TLBC 0004S202145.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。7检验方法7.1感官要求将样品放于洁净的白色瓷盘中，在自然光下以正常视力，迎光观察其色泽、组织形态和杂质，并在室温下，按冲泡方法冲泡后品尝其滋味气味。7.2理化指标7.2.1水分按GB 5009.3规定执行。7.2.2水浸出物按GB/T 8305的有关规定进行。7.2.3铅按GB 5009.12的有关规定进行。7.2.4氯氰菊酯按GB/T 23204、SN/T 1117有关规定进行。7.2.5杀螟硫磷按GB/T 14553、GB/T 20769、NY/T 761有关规定进行。7.2.6溴氰菊酯按GB/T 5009.110、SN/T 1117有关规定进行。7.2.7乙酰甲胺磷按GB/T 5009.103有关规定进行。7.2.8滴滴涕按GB/T 5009.19有关规定进行。7.2.9六六六按GB/T 5009.19有关规定进行。7.3净含量Q/TLBC 0004S20215按JJF 1070的有关规定进行。8检验规则8.1原辅材料入库检验原料入库前应由生产单位技术检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。8.2组批同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。8.3抽样每批抽样数独立包装应不少于8个（不含净含量抽样），样品量总数不少于1.5kg，检样一式二份，供检验和复检备用。8.4出厂检验每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。8.4.1检验项目检验项目为感官要求、水分、净含量和标签。8.4.2判定规则出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。8.5型式检验8.5.1型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；e)更换主要生产设备时；f)食品安全监督部门提出要求时。8.5.2检验项目本标准第5章的全部项目和标签。8.5.3判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。如有项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。9标签、标志、包装、运输和贮存9.1标签、标志Q/TLBC 0004S202169.1.1产品包装标签应符合 GB 7718 和国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号的要求，并最少应标明下列事项：a)名称、净含量、生产日期；b)配料；c)生产者的名称、地址、联系方式；d)保质期；e)产品标准号；f)贮存条件；g)食品生产许可证编号；h)法律、法规规定必须标明的其它事项。9.1.2包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.2包装直接接触产品的包装纸材料应符合QB/T 1014的规定，直接接触产品的塑料包装材料应符合GB4806.7的规定。9.2.1运输产品在运输中必须遮盖，严防中途污染和日晒雨淋、不得与有毒、有害、有污染的物品混载。9.3贮存9.3.1产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。9.3.2产品贮存应离地 10cm，离墙 30cm。9.3.3禁止有有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放，并做好防虫、防鼠工作。9.3.4在符合本标准的贮存条件下，产品适宜长期保存。产品在符合本标准贮存条件并包装完整的条件下，产品保质期按产品包装上明示的保质期内容执行。_