太仓市康惠食品有限公司企业标准Q/TCKHR0001S-2021肉松及其制品系列2021-06-15发布2021-08-04实施太仓市康惠食品有限公司发布Q/TCKHR代替Q/TCKHR0001S-2019JSQB备案编号：321918S-2021备案日期：2021-08-03Q/TCKHR0001S-2021I前言本标准代替Q/TCKHR0001S-2019，修改如下：——修改了原辅料，增加食用盐；——增加了分类—中老年肉松、中老年肉酥松。本标准格式依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了GB2726《食品安全国家标准熟肉制品》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。本标准中铅(以Pb计)≤0.4mg/kg严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“肉制品”规定的铅(以Pb计)≤0.5mg/kg。本标准由太仓市康惠食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：潘冬新。本标准于2019年5月首次发布,2021年6月第一次修改。JSQBQ/TCKHR0001S-20211肉松及其制品系列1范围本标准规定了肉松及其制品系列的分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以畜禽瘦肉中的一种或多种为原料，选择性添加豌豆粉、植物油、酿造酱油、黄酒、味精、白砂糖、食用盐、胡萝卜粉、香辛料（罂粟除外）、营养强化剂[钙（乳酸钙）]、食品添加剂[β-胡萝卜素、辣椒红、乙基麦芽酚、乳酸链球菌素、木糖醇、脱氢乙酸钠、山梨酸钾]中的一种或多种辅料，经修整或不修整、煮制或不煮制、打松或不打松、配料、炒松、拆松、晾松、拣松、包装而成的肉松及其制品系列（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.21食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB1886.231食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716食品安全国家标准植物...
