上海润遥食品有限公司企业标准Q/SHRY0004S-2018坚果与水果干混合制品2018-11-30发布2018-11-30实施上海润遥食品有限公司发布SHQB前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写。本标准的相关指标是参照GB16325《干果食品卫生标准》、GB19300《食品安全国家标准坚果与籽类食品》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等规定进行编写。本标准由上海润遥食品有限公司提出并负责起草。本标准适用于上海润遥食品有限公司。本标准主要起草人：陈图，彭斌辉。本标准为首次发布。ISHQBQ/SHRY0004S-2018坚果与水果干混合制品1范围本标准规定了坚果与水果干混合制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法及标签、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以生干或熟制坚果类食品（核桃仁、巴旦木仁、榛子仁、开心果仁、夏威夷果仁、腰果仁、碧根果仁、松子仁、杏仁、扁桃仁、山核桃仁、花生仁等）中的两种或两种以上为主要原料，添加或不添加各种水果干（葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干、黑加仑干、红提干等）中的一种或两种以上为辅料，经挑选、称量、混合、包装等加工工艺制成的即食型坚果与水果干混合制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语与定义3.1坚果具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃仁、巴旦木仁、榛子仁、开心果仁、夏威夷果仁、腰果仁、碧根果仁、松子仁、杏仁、扁桃仁、山核桃仁、花生仁等。3.2水果干以新鲜水果（葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干、黑加仑干、红提干等）为原料，经晾晒、干燥脱水等工艺加工制成的水果干制品。3.3坚果与水果干混合制品以两种或两种以上生干或熟制的坚果为主要原料和一种或两种以上的水果干为辅料，经挑选、称量、混合、包装等加工工艺制成的即食型坚果与水果干混合制品。4要求4.1原料要求4.1.1坚果食品应符合GB19300的规定；4.1.2水果干应符合GB16325的规定；4.1.3其他原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。1SHQBQ/SHRY0004S-20184.2感官要求4.2.1坚果食品应符合GB19300的规定；4.2.2水果干应符合GB16325的规定。4.3理化指标4.3.1坚果食品其酸...
