Q/KZSP漳州市开漳印象食品有限公司企业标准Q/KZSP0002S—2021马铺淮山面（面线）2021-03-19发布2021-04-12实施漳州市开漳印象食品有限公司发布Q/KZSP0002S—2021I前言本标准是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准中的感官指标和特性指标(水分、酸度)根据产品特征及配料制定，铅依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求制定并严于GB2762。本标准由漳州市开漳印象食品有限公司提出。本标准由漳州市开漳印象食品有限公司负责草。本标准主要起草人：汤锦璋。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/KZSP0002S—20211马铺淮山面（面线）1范围本标准规定了马铺淮山面（面线）的产品技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦粉﹑淮山粉为原料，添加或不添加食用盐﹑茯苓﹑莲子﹑芡实﹑薏苡仁，经和面、出条、成型、烘干等工艺制成的非即食马铺淮山面(面线），须经煮熟后食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1355小麦粉GB5009.22食品安全国家标准食物中黄曲霉素B族和G族的测定GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T5461食品安全国家标准食用盐JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料3.1.1小麦粉应符合GB1355的要求。3.1.2生产用水应符合GB5749的要求。3.1.3淮山﹑茯苓﹑莲子﹑芡实﹑薏苡仁福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/KZSP0002S—20212应无虫害、无污染、无霉变、无腐烂，并符合GB2762、GB2763的要求。3.1.4食用盐应符合GB/T5461的规定。3.2感官指标感官指标应符合表1的要求。表1感官...
