莲花健康产业集团食品有限公司企业标准Q/LHG0005S-2021_________________________________________________固态复合调味料2021-02-28发布2021-02-28实施____________________________________________莲花健康产业集团食品有限公司发布Q/LHG0005S-2021前言本标准由莲花健康产业集团食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：韩安道、张国庆、薛朝选、孙世健、任东梅。Q/LHG0005S-2021固态复合调味料1范围本标准规定了固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以谷氨酸钠（味精）、食用盐、白砂糖、辣椒、食用玉米淀粉中的一种或几种为原料，添加麦芽糊精、食用葡萄糖、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、酵母抽提物、蒜粉、葱粉、姜粉、八角、小茴香、花椒、桂皮、胡椒、肉豆蔻、陈皮、白芷、草果、高良姜、丁香、香叶、栀子、酸水解（大豆）植物蛋白调味粉、葱味香精、鸡肉香精、猪肉香精、牛肉香精、柠檬酸、5′-呈味核苷酸二钠、甘草酸三钾、琥珀酸二钠、辣椒红、柠檬黄、辣椒油树脂、L-丙氨酸（增味剂）、二氧化硅中的一种或几种，经粉碎（或不粉碎）、造粒或不造粒、调配、混合、干燥（或不干燥）、包装加工而成的包含两种或两种以上调味料的即食或非即食固态复合调味料。根据所用原辅料、配方、工艺的不同，产品可分为：麻辣鲜调味料、特麻辣调味料、肉味鲜调味料、炒菜香调味料、鲜味宝调味料、咸中鲜调味料、卤（炖）料调味料。2要求2.1原料要求2.1.1谷氨酸钠（味精）应符合GB/T8967和GB2720的规定。2.1.2食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.3白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.4食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.5辣椒应符合GB/T30382的规定。2.1.6麦芽糊精应符合GB/T20884和GB15203的规定。2.1.7食用葡萄糖应符合GB/T20880和GB15203的规定。2.1.8鸡粉调味料应符合SB/T10415的规定。2.1.9牛肉粉调味料应符合SB/T10513的规定。2.1.10酵母抽提物GB/T23530的规定。2.1.11姜粉应符合NY/T1073的规定。2.1.12八角应符合GB/T7652的规定。2.1.13花椒应符合GB/T30391的规定。2.1.14胡椒应符合NY/T455的规定。2.1.15丁香应符合GB/T22300的规定。2.1.16香辛料（蒜粉、葱粉、小茴香、桂皮、肉豆蔻、草果、高良姜、香叶）应符合GB/T15691的规定。2.1.17陈皮、白芷、栀子应符合《中华人民共和国药典》2020年版第一部的规定。Q/LHG0005S-20212.1.18酸水解（大豆）植物蛋白调味粉应符合SB/T10338的规定。2....
