河南康元粮油食品加工有限公司企业标准Q/HKL0006S-2021_________________________________________________复配高筋小麦粉2021-05-20发布2021-05-20实施____________________________________________河南康元粮油食品加工有限公司发布Q/HKL0006S-2021前言本标准由河南康元粮油食品加工有限公司提出。本标准主要起草单位：河南康元粮油食品加工有限公司、河南想念面粉有限公司。本标准主要起草人：孙君庚、张珍、王充、王建、王婉赟、赵献忠、郭媛媛、孙粮、董金龙、孙国栋、李天飞、朱兵、陈建勇。Q/HKL0006S-2021复配高筋小麦粉1范围本标准规定了复配高筋小麦粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以硬质小麦为主要原料，经配麦、清理、磁选、润麦、研磨、筛理、制粉，添加食用玉米淀粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、抗坏血酸（又名维生素C）、偶氮甲酰胺、碳酸钙、碳酸镁、磷酸三钙、磷酸二氢钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、六偏磷酸钠、酶制剂【脂肪酶(来源：米曲霉Aspergillusoryzae)、α-淀粉酶(来源：米曲霉Aspergillusoryzae)、木聚糖酶(来源：黑曲霉Aspergillusniger)、葡糖氧化酶(来源：黑曲霉Aspergillusniger)、过氧化氢酶（来源：黑曲霉Aspergillusniger）、β-淀粉酶（枯草芽孢杆菌Bacillussubtilis）、麦芽糖淀粉酶（枯草芽孢杆菌Bacillussubtilis）】中的一种或几种，经混合或不混合、包装而成的复配高筋小麦粉。2要求2.1原料要求2.1.1硬质小麦应符合GB1351和GB2715的规定。2.1.2生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.3抗坏血酸（又名维生素C）应符合GB14754的规定。2.1.4偶氮甲酰胺应符合GB1886.108的规定。2.1.5碳酸钙应符合GB1886.214的规定。2.1.6碳酸镁应符合GB25587的规定。2.1.7食用玉米淀粉应符合GB31637和GB/T8885的规定。2.1.8磷酸三钙应符合GB25558的规定。2.1.9磷酸二氢钙应符合GB25559的规定。2.1.10三聚磷酸钠应符合GB25566的规定。2.1.11焦磷酸钠应符合GB25557的规定。2.1.12磷酸二氢钠应符合GB25564的规定。2.1.13六偏磷酸钠应符合GB1886.4的规定。2.1.14酶制剂应符合GB1886.174的规定。2.1.15大豆蛋白粉应符合GB/T22493的规定。2.1.16谷朊粉应符合GB/T21924的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求Q/HKL0006S-2021项目要求检验方法性状呈松散粉末状，无霉变和结块取适量样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下观察性状、色泽、杂质，嗅其气味色泽具有该产品应有的色泽，均匀一致气味具有该产...
