方城县朝祥烩面食品有限公司企业标准Q/FCX0001S-2021_________________________________________________固态复合调味料2021-01-05发布2021-01-05实施____________________________________________方城县朝祥烩面食品有限公司发布Q/FCX0001S-2021前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求编写。本标准由方城县朝祥烩面食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：郜文伟。Q/FCX0001S-2021固态复合调味料1范围本标准规定了固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以食用动物油脂（羊油）、辣椒、食用植物油（大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、棕榈油中的一种或几种）、食用植物调和油中的几种为原料，添加芝麻、大豆、花生、食用盐、鸡精调味料、鸡粉调味料、味精、香辛料（葱、姜、月桂、花椒、小茴香、草果、豆蔻中的一种或几种）、5’-呈味核苷酸二钠中的几种，经原料预处理、粉碎、调配混合、炒制、冷却、罐装杀菌加工而成的含两种或两种以上调味料的即食或非即食固态复合调味料。根据所用原辅料不同，产品分为：羊油辣椒（固态复合调味料）、炒菜料（固态复合调味料）、烧烤料（固态复合调味料）、复合调味粉（固态复合调味料）。2要求2.1原辅料要求2.1.1食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.2辣椒应符合GB/T30382的规定。2.1.3芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.4大豆应符合GB1352的规定。2.1.5花生应符合GB/T1532的规定。2.1.6食用植物调味油应符合GB2716的规定。2.1.7食用动物油脂（羊油）应符合GB10146的规定。2.1.8大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.9花生油应符合GB/T1534和GB2716的规定。2.1.10菜籽油应符合GB/T1536和GB2716的规定。2.1.11芝麻油应符合GB/T8233和GB2716的规定。2.1.12棕榈油应符合GB/T15680和GB2716的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法Q/FCX0001S-2021性状固态从样品中随机取出适量，倒入一洁净白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有产品应有的色泽气、滋味具有产品应有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤14.0GB5009.3食用盐（以NaCl计），g/100g≤12.0GB5009.44总灰分，g/100g≤15.0GB5009.4酸不溶性灰分，g/100g≤13.0GB5009.4氨基酸态...
