Q/DSRC东山县融诚食品有限责任公司企业标准Q/DSRC0002S—2019代替Q/DSRC0002S—2018动物性水产干制品2019-08-15发布2019-09-10实施东山县融诚食品有限责任公司发布Q/DSRC0002S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分、氯化物）根据产品特征及配料制定，过氧化值指标依据GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》制定，污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准替代于2018年06月29日备案通过的备案号为0596350640S—(2018)企业标准《动物性水产干制品》Q/DSRC0002S—2018。本标准与代替的Q/DSRC0002S—2018相比较，主要内容修改如下：——修改产品工艺；——修改理化指标；——修改标志；——修改保质期。本标准于2019年08月15日发布。本标准由东山县融诚食品有限责任公司提出。本标准由东山县融诚食品有限责任公司负责起草。本标准主要起草人：陈建。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/DSRC0002S—20191动物性水产干制品1范围本标准规定了动物性水产干制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加食用盐，经原料验收、前处理、预煮或不预煮、烘干、包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的非即食动物性水产干制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2721食品安全国家标准食用盐GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.26食品...
