河南省彬海食品有限公司企业标准Q/HBS0001S-2019_________________________________________________固态复合调味料2019-07-12发布2019-07-12实施____________________________________________河南省彬海食品有限公司发布Q/HBS0001S-2019前言本标准按照GB∕T1.1《标准化工作导则第1部分；标准的结构和编写规则》编写。本标准由河南省彬海食品有限公司提出并起草。本标准起草人：余汉明。本标准替代Q/HBS0001S-2016，备案号411146S-2016。固态复合调味料1范围Q/HBS0001S-2019本标准规定了固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等。本标准适用于以食用盐、谷氨酸钠（味精）、白砂糖、食用玉米淀粉中的一种或多种为主要原料，添加辣椒粉、花椒粉、八角（粉碎）、胡椒、肉桂（粉碎）、蒜粉、姜粉、葱粉、芝麻、小茴香、孜然、食品用香精（牛骨膏香精、鸡骨膏香精、牛肉粉香精、鸡肉粉香精）、5，呈味核苷酸二钠中的多种为辅料，经混合搅拌、包装加工而成的非即食的固态复合调味料。2要求2.1原辅料要求2.1.1食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.2谷氨酸钠（味精）应符合GB2720和GB/T8967的规定。2.1.3白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.4食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.5辣椒粉应符合GB/T30382的规定。2.1.6花椒粉应符合GB/T30391的规定。2.1.7八角应符合GB/T7652的规定。2.1.8胡椒应符合NY/T455的规定。2.1.9肉桂、小茴香应符合《中华人民共和国药典》2015年一部的规定。2.1.10蒜粉、姜粉、葱粉应符合GB/T15691的规定。2.1.11芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.12孜然应符合GB/T22267的规定。2.1.13食品用香精（牛骨膏香精、鸡骨膏香精、牛肉粉香精、鸡肉粉香精）应符合GB30616的规定。2.1.145，-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法麻辣味调味料肉味调味料蔬菜味调味料从混合均匀的样品中取100g，倒入洁净的白瓷盘内，观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，性状粉末状、颗粒状、块状色泽具有原辅料混合加工后特有的色泽气味具有麻辣和香辛料特有的气味，无异味具有肉味调料特有的气味，无异味具有特定蔬菜的浓郁香味和鲜美滋味滋味辛辣适口肉鲜适口蔬菜味适口Q/HBS0001S-2019杂质无肉眼可见的外来杂质然后以温开水漱口，品尝其滋味2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法...
