河南食味天豆制品有限公司企业标准Q/HSD0001S-2019_________________________________________________大豆组织蛋白制品2019-07-05发布2019-07-05实施____________________________________________河南食味天豆制品有限公司发布Q/HSD0001S-2019前言本企业标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由河南食味天豆制品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：安庆斋、贾培培、王晓会、马向东、王相忍、郭娇艳、魏然、韩哲慧、王梦菡、杜丽娜、叶童、蔡宇洁、李东平。Q/HSD0001S-2019大豆组织蛋白制品1范围本标准规定了大豆组织蛋白制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以大豆蛋白粉为原料，加入生产用水，经混合、挤压膨化、烘干（晒制）、包装（喷洒食用酒精、山梨酸钾）加工而成的非即食大豆组织蛋白制品。2要求2.1原辅料要求2.1.1大豆蛋白粉：应符合GB/T22493和GB20371的规定。2.1.2食用酒精：应符合GB31640的规定。2.1.3山梨酸钾：应符合GB1886.39的规定。2.1.4生产用水：应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状颗粒状、片状或柱状从样品中取出一袋，倒入洁净白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味、用温开水漱口，品其滋味。色泽黄色或淡黄色气、滋味具有该产品应有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤10.0GB5009.3蛋白质，g/100g≥35.0GB5009.5黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg≤1.0GB5009.28脲酶（尿素酶）活性阴性GB5413.31注：1、*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其它要求Q/HSD0001S-2019食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/HSD0001S-2019编制说明本标准适用于以大豆蛋白粉为原料，加入生产用水，经混合、挤压膨化、烘干（晒制）、包装（喷洒酒精...
