QJXNC 0001 S-2019 真空包装甜（糯）玉米.pdf

Q/JXNC0001S-2019221473S-20192019052720220526*Q/JXNC备案号：221473S-2019有效期至：2022 年 05 月 26 日吉林省金洲现代农业产业发展有限公司企业标准Q/JXNC0001S-2019真空包装甜（糯）玉米2019-05-09 发布2019-05-09 实施吉林省金洲现代农业产业发展有限公司发发布布Q/JXNC0001S-20191真空包装甜（糯）玉米1范围本标准适用于以鲜食甜（糯）玉米棒或玉米段为原料，经整理、清洗、漂烫、冷却、真空装袋、高温灭菌、冷却、风干等生产工艺制成的真空包装甜（糯）玉米（熟制品）。产品类别属性为方便食品其他方便食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7098食品安全国家标准 罐头食品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY/T 523甜玉米NY/T 524糯玉米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JXNC0001S-20192国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 鲜食玉米在乳熟期收获的玉米。3.2 熟制品产品经加热成熟。4技术要求4.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 用于生产甜玉米原料应符合 NY/T 523 的规定、糯玉米原料应符合 NY/T 524 的规定。4.1.2 生产用水符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽籽粒呈白色、黑色、金黄色、彩色，无霉变。取适量试样，打开置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态具有玉米应有的特性，穗型、粒形基本一致，籽粒饱满，排列整齐紧密，无虫蛀、无霉变、无损伤。滋、气味具有清香玉米滋味和气味，无异味。杂质无肉眼可见外来异物。4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，75GB 5009.3黄曲霉毒素B1,ug/kg20GB 5009.224.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.18GB 5009.12Q/JXNC0001S-201934.5微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量/规格、水分、商业无菌。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量在成品库内随机抽样至少 20 个销售包装(不少于 2kg)。样品分成 2 份，送检验机构，1 份用于检验，1 份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：真空包装甜（糯）玉米Q/JXNC0001S-20194配料表（原料）：甜（糯）玉米净含量/规格：1 穗/袋、1 段/袋、220g/袋，或按用户要求。生产者的名称：吉林省金洲现代农业产业发展有限公司生产者地址：吉林省辽源市东辽县金洲现代农业物流园区联系方式：0437-5555779生产日期：年 月 日保质期：12 个月贮存条件：常温、避光、通风阴凉处，冷藏（04）更佳食品生产许可证编号：SC10722042240568产品标准代号：Q/JXNC0001S食用方法：带袋蒸煮 15 分钟，即可食用产地：吉林省 辽源市8.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100gNRV%能量799kJ10%蛋白质3.6 g6%脂肪0.7 g1%碳水化合物41.9g14%钠7 mg0%9包装9.1包装袋选用包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合袋，应符合GB/T 10004和GB 9683的规定。9.2销售包装应符合GB 23350的规定。9.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9.4储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。