江苏乾隆江南酒业股份有限公司企业标准Q/QTJY0005S-2022乾酱白酒（蒸馏酒）2022-11-22发布2023-01-05实施江苏乾隆江南酒业股份有限公司发布Q/QTJY代替Q/QTJY0005S-2021JSQB备案编号：320111S-2023备案日期：2023-01-04Q/QTJY0005S-2022I前言本标准代替Q/QTJY0005S-2021《乾酱香型白酒（蒸馏酒）》。本标准与Q/QTJY0005S-2021版本相比主要变化如下：——修改了高度酒理化指标总酸、总酯的指标要求。本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的格式进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》，参照酱香型白酒国家标准基础上编制。本标准中铅（以Pb计）≤0.4mg/kg,严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中蒸馏酒、黄酒≤0.5mg/kg的限量。本标准由江苏乾隆江南酒业股份有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：张建良、贺尔军、刘凯慧、王晓玲。本标准于2019年12月首次发布，2021年3月第二次修订，2022年9月第三次修订。JSQBQ/QTJY0005S-20221乾酱白酒（蒸馏酒）1范围本标准规定了乾酱白酒（蒸馏酒）的分类、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以高粱、小麦、大米、水为主要原料，以高温大曲、生香麸曲为糖化发酵剂，采用清蒸混入、石窖发酵，经调温堆积、高温发酵、高温流酒，分质接酒、长期贮存，经勾调灌装而成的乾酱白酒（蒸馏酒）（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1351小麦GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB14881食品...
