河南中大恒源生物科技股份有限公司企业标准Q/HZD0074S-2022_________________________________________________N-乙酰神经氨酸2022-09-06发布2022-09-06实施____________________________________________河南中大恒源生物科技股份有限公司发布Q/HZD0074S-2022前言本标准中附录A为规范性文件。本标准由河南中大恒源生物科技股份有限公司提出。本标准起草单位：河南中大恒源生物科技股份有限公司。本标准主要起草人：赵哲卫、章文晋、潘天义、宋亚旭、焦军伟。Q/HZD0074S-2022N-乙酰神经氨酸1范围本标准规定了N-乙酰神经氨酸的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以食品级葡萄糖和玉米浆为原料，经大肠埃希氏菌(菌株号SA-8)发酵、过滤、灭菌、水解（盐酸）、提纯、干燥、包装等工艺生产而成的N-乙酰神经氨酸。用于食品加工用配料，不直接食用。2要求2.1原辅料要求2.1.1食用葡萄糖应符合GB/T20880和GB15203的规定。2.1.2玉米浆应符合附录A的规定。2.1.3盐酸应符合GB1886.9的规定。2.1.4生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉末取适量试样，在自然光下观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味,品其滋味。滋味、气味具有该品特有的滋味、气味、无异味色泽白色杂质无正常视力可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法N-乙酰神经氨酸，%≥98GB/T30636水分，%≤2.0GB5009.3灰分，%≤2.0GB5009.4pH值(2%水溶液)1.8～2.3GB5009.237黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5GB5009.22砷（以As计），mg/kg≤0.4GB5009.11铅*（以Pb计），mg/kg≤0.7GB5009.12汞（以Hg计），mg/kg≤0.2GB5009.17Q/HZD0074S-2022*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目指标检验方法菌落总数，CFU/g≤1000GB4789.2大肠菌群，MPN/100g≤60GB4789.3霉菌，CFU/g≤100GB4789.15酵母，CFU/g≤100GB4789.15沙门氏菌，/25g不得检出GB4789.4金黄色葡萄球菌，/25g不得检出GB4789.102.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其它要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3检验出厂检验项目为感...
